青ネギの冷凍保存方法は？パラパラにするコツは？キッチンペーパーなどを紹介！

青ネギは正しい方法で冷凍保存すれば、1ヶ月程度は品質を保ちやすくなります。ただし、家庭の冷凍庫は開け閉めが多く庫内の温度が変化しやすいので、できるだけ早めに使うのがおすすめです。

小口切りにした青ネギを冷凍するとくっついて固まってしまうのは、青ネギから出る水分が凍るのが原因です。青ネギの上にキッチンペーパーをのせてから容器の蓋を閉め、上下を逆さまにして冷凍庫に入れると、水分を吸収してくれます。冷凍したときに、青ネギ同士がくっつかないように容器いっぱいに入れないこともポイントです。

【保存容器を使った青ネギの冷凍保存方法】
1.小口切りにした青ネギを保存容器に入れる
2.青ネギの上にキッチンペーパーをのせる
3.保存容器に蓋をして、上下を逆さにして冷凍庫に入れる

小口切りにした青ネギを保存袋で冷凍する場合は、平らにならしておくと料理に使うときに取り出しやすくなります。袋に入れる前は、キッチンペーパーで青ネギの余分な水分を拭き取っておきましょう。できるだけ空気を抜いておくと青ネギの酸化を防ぎ、品質を保てます。

【保存袋を使った青ネギの冷凍保存方法】
1.小口切りにした青ネギを保存袋に入れる
2.保存袋に入れて平らにならす
3.空気を抜きながら袋の口を閉じて冷凍庫に入れる

冷凍して保存しておいた青ネギは、解凍すると水分が出て食感が落ちてしまいます。炒め物や煮込み料理に使う場合は、凍ったまま加えましょう。火を通しながら使うことで水っぽくなるのを防ぎます。小口切りにした青ネギは常温ですぐ解凍されるので、薬味や彩りとしてそのまま使えます。