ブロッコリースプラウトの賞味期限はどのくらい？切れて腐るとどうなるかも紹介！

ブロッコリースプラウトは、加工食品のように決まった賞味期限や消費期限が定められているわけではありません。生鮮食品は期限表示そのものが義務ではなく、袋に印字がない商品もあるのが実情です。日持ちには幅があるので、食べられるかどうかは見た目やにおいの状態で見極めましょう。

ブロッコリースプラウトの日持ちは商品によって異なりますが、製造日から5日以内に食べきりましょう。ブロッコリースーパースプラウトのように、消費期限が製造日から7〜10日とされている商品もあります。スーパーで買うときは、パッケージの期限や製造日の表示をまず確認しましょう。

日持ちの目安にかかわらず、傷みやしおれ、異臭がある物は食べずに処分してください。開封後は乾燥や傷みが進みやすいので、3〜5日のうちにできるだけ早く食べきりましょう。

ブロッコリースプラウトは傷むと、見た目やにおい、感触に変化があらわれます。特にぬめりや異臭がある場合は、雑菌が増えて傷みが進んだサインなので、食べずに処分してください。

根に白い綿のような物が見えたときは、細いひげ根のこともありますが、綿状に広がった物やぬめり、異臭をともなう場合はカビの可能性があるため、食べずに処分しましょう。食べられるか迷ったときは、次のような状態が出ていないかを確かめてください。

【腐ったブロッコリースプラウトのサイン】
・葉や茎が茶色や黒っぽく変色する
・全体が黄色く変色し、しおれや異臭をともなう
・茎や根元にぬめりが出る
・酸っぱいにおいや腐敗臭がする
・全体がしなびて、やわらかくなる

ブロッコリースプラウトの冷蔵での保存方法は、購入したパッケージのまま冷蔵庫の冷蔵室か野菜室に入れるのが基本です。容器がない場合は、根元のスポンジを湿らせてからラップで包み、立てた状態で冷蔵庫に入れます。凍ると食感が落ちやすいので、冷気の吹き出し口の近くに置くのは避けましょう。

ブロッコリースプラウトをすぐに使いきれないときは、冷凍保存がベストな方法です。ただし解凍すると食感が大きく落ちるため、生のまま食べるのには向きません。保存する際は冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて冷凍し、凍ったままスムージーに入れるか、スープなどの加熱調理に使い、なるべく早めに使いきりましょう。