ししとうは冷凍できる？保存方法・日持ちは？常温・冷蔵や解凍の仕方も紹介！

ししとうは収穫後、徐々にしなびていきます。冷蔵庫で保管すると3〜4日で乾燥して傷むため、長期保存には向きません。しかし、ししとうは冷凍が可能で、保存期間も1ヶ月と長く保管できます。野菜の食感や風味を損なわず、新鮮な状態で保存できるのもポイントです。冷凍で長期保存し、新鮮なししとうを食卓に取り入れましょう。

ししとうの原産は中南米で、乾燥や寒さに弱いのが特徴です。そのため、乾燥しやすい常温での保存は避けてください。ししとうが常温で保管してしなびてしまう前に、なるべく冷蔵庫や冷凍庫での保存を心掛けましょう。

ししとうは冷凍の仕方のポイントを押さえれば、1ヶ月程度の長期保存や大量保管が可能です。種を取るなどの作業も必要なく、下準備が簡単に済みます。ししとうを冷凍庫にストックしておけば、常備菜や作り置きを作る時に大量消費が可能です。

ししとうの茎をカットする際は、ヘタまで切ってしまうと酸化して傷みやすくなります。ししとうのヘタは残しての保存を心掛けましょう。

【ししとうの冷凍保存方法】

1.ししとうの茎をカットし、ヘタは残す

2.ししとうを洗う

3.キッチンペーパーなどで水分を取る

4.密閉可能の冷凍用袋にししとうを入れる

5.ししとう同士が重ならないように整え、空気を抜いて封を閉じる

6.冷凍庫に入れる

ししとうは自然に解凍すると水気が滲み出て食感が変わり、品質の低下にも繋がります。調理する際は、冷凍状態のまま加熱をするのがベストです。ししとうは冷凍状態のまま炒めたり、串に刺してグリルで焼いたりと、通常と同じ方法で調理できます。

ただし、ししとうは破裂しやすいため、丸ごとの状態で調理する場合は、事前に包丁で数カ所の切り込みを入れましょう。事前にカットしておくと、加熱調理中にししとうが弾けてしまうのを防げます。

ししとうを数日で使い切る予定がある場合は、冷蔵保存が最適です。正しく保存すると、1週間ほどの保管が可能です。水分はししとうが傷む原因になってしまうので、必ず水気を拭き取るようにしましょう。

保存する際は冷蔵庫だと温度が低すぎて、ししとうが低温障害を起こし品質が劣化する原因になります。保管する時は、温度が低すぎない野菜室に入れると良いでしょう。

【ししとうの冷蔵保存方法】

1.ししとうの茎を切り落とし、ヘタは残す

2.ししとうを洗う

3.ペーパーなどで水分を拭き取る

4.新しいペーパーでししとうを包む

5.4をポリ袋に入れる

6.5を冷蔵庫の野菜室に入れる

【材料】
・冷凍ししとう：20本
・サラダ油：適量
・醤油：大さじ1
・鰹節：適量

ししとうの醤油焼きの作り方を紹介します。

【作り方】
1.ししとうに切り込みを入れる
2.オーブントースターの天板の上にアルミホイルを敷き、サラダ油を塗る
3.2の上にししとうを置く
4.トースターでししとうを3分ほど焼く
5.ししとうに焼き目がついたら取り出し、醤油と鰹節をかける

おかずが足りない時に、フライパンを使わずに手軽に作れる一品です。破裂しないよう、先に包丁で切れ目を入れましょう。好みでマヨネーズや七味唐辛子をかけても美味しく食べられます。

【材料】
・冷凍ししとう：20本
・サラダ油：適量
・塩胡椒：適量
・薄いベーコン：4〜5枚
・小麦粉：適量

ししとうのベーコン巻きの作り方を紹介します。

【作り方】
1.ししとうに切り込みを入れる
2.ベーコンを食べやすいサイズにカットし、片側に小麦粉をまぶす
3.ベーコンの上にししとうを1本乗せて巻く
4.巻いた物を串に刺していき、塩胡椒をかける
5.サラダ油を敷いて熱したフライパンに4を入れ、焼き色がつくまで中火で焼く

ベーコンの油と、ししとうの爽やかな味わいが相性の良い一品です。簡単に作れて、ベーコンの塩気で味もしっかりついているので、お弁当やおつまみにも良いでしょう。

【材料】
・冷凍ししとう：20本
・サラダ油：適量
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・白ごま：適量

ししとうの甘辛炒めの作り方を紹介します。

【作り方】
1.ししとうに切り込みを入れる
2.サラダ油を入れたフライパンを中火にかける
3.フライパンが温まったら、ししとうを入れて炒める
4.ししとうが柔らかくなったら、調味料を全て入れる
5.最後に白ごまを和える

ししとうの食感と甘辛い味付けで、ごはんが進む一品です。ししとうを炒めるだけで完成するので、食卓に一品足したい時に素早く作れます。