キウイの保存方法は？冷蔵庫？常温？日持ちさせるコツや追熟方法も紹介！

キウイは収穫後に追熟するため、完熟度で保存方法を使い分けます。硬い時は常温で追熟させ、食べ頃になったら冷蔵庫へ移して日持ちを延ばすのが基本です。ゴールドキウイも基本は同様で、購入時の完熟度によって追熟の時間に違いが出ます。

完熟後は冷蔵庫で品質を保ちましょう。追熟させ過ぎると傷むため、注意が必要です。硬さや香りを確かめ、最適な方法を選んでください。

【キウイの食べ頃の見分け方】
・完熟前：全体的に硬い
・完熟：柔らかい

完熟前のキウイは、直射日光を避けた風通しの良い場所で常温保存しましょう。乾燥が気になる場合はポリ袋に入れ、密閉せず、結露が出たら水分を拭き取ってください。キウイの保存に最適な温度は15〜20℃で、夏は涼しい場所、冬は暖かめの環境に置くなど季節に応じて調整が必要です。

この方法で保存すると、2〜5日で食べ頃になります。毎日優しく触れ、弾力が出たら追熟完了です。その後は、日持ちさせるため冷蔵庫へ移しましょう。

【キウイを常温保存して追熟させる手順】
1.キウイの表面の水分を拭き取る
2.乾燥が気になる場合はポリ袋に入れ、密閉せずに口を軽く開ける
3.直射日光を避け、風通しの良い常温に置く

キウイを早く食べたい時は、エチレンガスを発生させる果物と一緒に保存する方法が効果的です。エチレンガスには成熟を促す働きがあり、リンゴやバナナと一緒にポリ袋に入れると早く追熟が進みます。

この方法で室温で2～3日置くことで、キウイは柔らかくなります。追熟した後は傷むのを防ぐため、別の袋に移し替えてください。食べ頃になったキウイは、日持ちを長くするため冷蔵庫で管理しましょう。

【キウイを早く追熟させる手順】
1.キウイをリンゴまたはバナナと一緒にポリ袋に入れる
2.袋の口を軽く閉じる
3.直射日光の当たらない常温の場所に置く

完熟したキウイをそのまま冷蔵庫に入れる際は乾燥に注意しましょう。キッチンペーパーで1個ずつ包み、ポリ袋に入れて水分蒸発を防ぎます。この保存方法で3日〜1週間は日持ちします。キウイの保存場所は、温度が低すぎない野菜室がベストです。エチレンガスを出すリンゴなどを一緒に置くと傷むため、袋を分けて管理しましょう。

【そのままキウイを冷蔵保存する手順】
1.表面の水分を拭き取る
2.キッチンペーパーで1個ずつ包む
3.ポリ袋に入れ、口を軽く閉じる
4.冷蔵庫の野菜室に入れる

キウイを切った後は断面から水分が失われやすく、空気に触れて酸化が進むため丸ごとの状態より日持ちが短くなります。半分残ったキウイやスライスしたキウイは、乾燥を防ぐためしっかり密閉して冷蔵庫で管理しましょう。

この方法で保存した場合、日持ちは1〜2日です。切った後は傷みやすいので早く食べ切ってください。他の食材の匂い移りを防ぐためにも密閉容器を使いましょう。

【カットしたキウイを冷蔵保存する手順】
1.切ったキウイの断面に隙間なくラップを密着させる
2.密閉できる保存容器やジッパー付き保存袋に入れる
3.冷蔵庫に入れて保存する

完熟キウイは冷凍で約1ヶ月長持ちします。完全に解凍すると食感が悪くなるため、半解凍にしてシャーベットやスムージーに使いましょう。丸ごとそのまま冷凍した場合、水でぬらして表面を解凍させると皮が剥きやすくなります。

【キウイを冷凍保存する手順】
1.皮を剥きカットする（丸ごとの場合は洗って水気を拭く）
2.重ならないようラップで包む
3.保存袋に入れ、空気を抜き密閉
4.金属製バットに乗せ、冷凍庫へ

【材料（1人分）】
・冷凍キウイ：1個分
・プレーンヨーグルト：100g
・牛乳：100ml
・はちみつ：大さじ1

冷凍キウイで作る冷たいスムージーの作り方を紹介します。

【作り方】
1.冷凍キウイを室温に5分ほど置き、半解凍状態にする
2.ミキサーにキウイ、ヨーグルト、牛乳、はちみつを入れる
3.なめらかになるまで撹拌（かくはん）する
4.グラスに注いで完成

冷凍したキウイを使うと、氷を加えなくても冷たく濃厚な仕上がりになります。朝食や軽食の一杯にお試しください。

【材料（2切れ分）】
・食パン（8枚切り）：2枚
・キウイ：2個
・生クリーム：100ml
・砂糖：大さじ1

キウイの断面が美しいフルーツサンドの作り方を紹介します。

【作り方】
1.キウイは軸をカットして皮を剥き、食パンは耳を切り落とす
2.ボウルに生クリームを注ぎ入れ、さらに砂糖を入れ、ハンドミキサーなどを使って角が立つまで泡立てる
3.食パンの片面に生クリームを薄く塗り、断面が見える向きにキウイを並べる
4.キウイの隙間を埋めるように生クリームを重ね、もう1枚の食パンで挟む
5.ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす
6.ラップごと半分にカットして完成

キウイを丸ごと挟むと、カットした時にきれいな断面が現れます。生クリームの甘さとキウイの酸味がよく合うスイーツです。

【材料（2人分）】
・キウイ：1個
・生ハム：5枚
・玉ねぎ：1/4個
・はちみつ：大さじ1/2
・酢：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ1/2
・塩こしょう：少々

おつまみにもなるキウイと生ハムのマリネの作り方を紹介します。

【作り方】
1.キウイは皮を剥き5mm幅に切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらした後、水気を切る
2.生ハムは食べやすい大きさにちぎる
3.ボウルにはちみつ、酢、塩こしょうを混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる
4.キウイ、玉ねぎ、生ハムを加えて和え、冷蔵庫で20分ほど冷やす
5.器に盛り付けて完成

キウイの甘酸っぱさと生ハムの塩気が、はちみつとオリーブオイルでまろやかにまとまる一品です。火を使わず短時間で作れるため、あと一品欲しい時にも役立ちます。