ミントの保存方法は？冷蔵・冷凍・乾燥の日持ちも紹介！

スペアミントやペパーミントなどの生ミントは爽やかな香りが特徴ですが、乾燥に弱く、時間が経つと黒ずんで傷みやすくなります。購入後はパックのままにせず、ひと手間かけて保存することが大切です。生のまま使いたいときは冷蔵、長く持たせたいときや大量にある場合は冷凍や乾燥保存を選びましょう。冷蔵する場合、茎が付いているかどうかで保存方法が異なります。

茎の長いミントは、水を入れた容器に挿して冷蔵庫の野菜室で保存でき、日持ちは約1週間です。茎を斜めに切ることで水を吸い上げやすくなり、鮮度を保てます。ミントは乾燥に弱いため、容器の上からポリ袋をかぶせて輪ゴムで固定し、適度な湿度を保つことがポイントです。

水につけるのは茎の先だけにし、葉は水面より上に出してください。保存中は水を毎日取り替えましょう。

【水挿し保存の手順】
1.葉をチェックし、変色した物や傷みのある物を取り除く
2.ミントを軽く洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る
3.茎の根元をキッチンバサミで斜めにカットする
4.水を入れたコップなどに茎を挿す
5.容器全体にポリ袋をかぶせ、輪ゴムで留める
6.冷蔵庫の野菜室に入れる

摘み取った葉や茎の短いミントは、乾燥を防ぐため軽く湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵保存しましょう。1週間ほど日持ちしますが、できるだけ新鮮なうちに使い切るのがよいでしょう。使う前には葉の状態を確認し、変色など傷みがないか確かめてください。

【キッチンペーパーで包んで保存する方法】
1.葉をチェックし、変色や傷みが見られる物を取り除く
2.ミントを水で軽く洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る
3.キッチンペーパーに水を含ませて絞り、ミント全体を包む
4.ポリ袋に入れ、口を閉じる
5.冷蔵庫の野菜室に入れる

ミントの葉はそのまま冷凍でき、日持ちは1ヶ月程度です。使う量ずつ分けて保存すると、必要な分だけ取り出せて便利です。なお、冷凍したミントは解凍すると葉がしおれやすく、生の葉のように飾りとして使うのには向きません。凍ったまま飲み物に入れたり、料理の風味付けに使ったりして早めに使い切りましょう。

【冷凍保存の手順】
1. 傷んだ部分を除き、葉を軽く洗う
2. 茎から葉を摘み取り、キッチンペーパーで水気を拭く
3. 葉がなるべく重ならないように広げ、冷凍用保存袋に入れる
4. 袋の空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫に入れる

ミントの葉がたくさん余ったときは、乾燥させて保存すると約1ヶ月日持ちします。乾燥した葉は崩してハーブティーや焼き菓子の香り付けに使えます。保存容器に入れる前に葉を触り、しっかり乾いていることを確認しましょう。乾燥剤と一緒に密閉容器へ入れ、直射日光を避けた場所で保存すると香りが長持ちします。

【乾燥保存の手順】
1. 傷んだ葉を取り除き、キッチンペーパーで葉の両面の水気を丁寧に拭き取る
2. ざるや網の上に葉が重ならないように広げ、風通しのよい日陰で数日かけて乾燥させる
3. 葉が十分に乾いたら、密閉できる保存容器に入れ冷暗所で保管する