パプリカパウダーの代用品7選！味・辛味やチリパウダーとの違いも紹介！
パプリカパウダーがないとき、何で代用できるか知っていますか？今回は、パプリカパウダーの代用品になる〈トマトパウダー・チリパウダー・ケチャップ〉など7種類を、味や仕上がりの違いとともに紹介します。パプリカパウダーとチリパウダーの違いや、代用するときの注意点も説明しますので参考にしてください。
目次
そもそもパプリカパウダーとは？
パプリカパウダーは、唐辛子の甘味種である辛みのないパプリカを乾燥させて粉末にした香辛料です。パプリカ粉とも呼ばれ、鮮やかな赤色をしていますが辛いスパイスではなく、ほのかな甘みのある香りと穏やかな味わいが特徴です。
料理に振りかけたり、煮込み料理の風味付けに使ったりするほか、ポテトサラダやグラタンなど色の淡い料理に、赤い彩りを添える役割もあります。
【パプリカパウダーの役割】
・料理を赤く色付けする
・穏やかな風味を付ける
パプリカパウダーの代用品7選！
| 代用品 | おすすめ度 | 置き換えの目安 | 向く料理・用途 | 注意点 |
| ①トマトパウダー | ◎ | 同量 | 料理の仕上げ、色付け | トマトの風味が加わる |
| ②チリパウダー | 〇 | 同量（辛みを見て少量から調整） | 炒め物、煮込み料理 | 辛みと複数のスパイスの風味が加わる |
| ③チリペッパー | △ | 目安なし | 辛みを加えたい料理 | 辛みが強い |
| ④ケチャップ | 〇 | 目安なし | 料理の色付け | 甘みと酸味が加わる |
| ⑤ドライトマト | 〇 | 目安なし | パエリア、パスタ、スープ | トマトの甘みや旨みが加わる |
| ⑥生のパプリカ | 〇 | 目安なし | 料理の彩り、具材 | パウダーと異なり、食感が加わる |
| ⑦カレー粉 | △ | 目安なし | 煮込み料理、スープ、炒め物 | 赤色ではなく、カレーの色と風味が加わる |
パプリカパウダーがないとき、赤い色や風味をどう補えばよいのか迷うこともあるでしょう。パプリカパウダーの代用品には、スパイスやトマト由来の食品、身近な調味料などがあります。それぞれの置き換え量や向く料理・用途、特徴を紹介します。
①トマトパウダー【おすすめ】
【置き換えの目安】
・同量
【向く料理・用途】
・料理の仕上げ
・色付け
トマトパウダーは、辛みがないため、料理の彩りを加えたいときにパプリカパウダーの代用として使用できます。ただし、パプリカパウダーのようなほのかな甘味はなくトマトの風味が加わるため、スープや煮込みなどトマトの酸味や旨みを活かせる料理に向いています。
②チリパウダー
【置き換えの目安】
・同量
【向く料理・用途】
・炒め物
・煮込み料理
チリパウダーはパプリカパウダーと色が似ているため、料理に色付けする目的なら代用できます。チリパウダーは唐辛子だけでなく、クミン、オレガノ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーなどが含まれるスパイスブレンドで、辛さやスパイシーな風味が加わります。パプリカパウダーと同量を目安に使用できますが、辛みを見ながら少量ずつ加えてください。
③チリペッパー
【置き換えの目安】
・目安なし
【向く料理・用途】
・辛みを加えたい料理
チリペッパーは赤唐辛子を粉末にした物で、鮮やかな赤色と辛さが特徴です。パプリカパウダーとの大きな違いは、原材料と辛味の有無です。チリペッパーをパプリカパウダーの代わりに使うと、料理に赤い彩りと辛さが加わり、スパイシーな味付けをしたいときの代用にも適しています。辛さを確かめながら、加える量を調整してください。
④ケチャップ
【置き換えの目安】
・目安なし
【向く料理・用途】
・料理の色付け
トマトケチャップは、料理に赤い色を加える目的ならパプリカパウダーの代用として使うことが可能です。製品によって原材料は異なり、糖類、醸造酢、食塩などが含まれる物もあります。このようなケチャップを使う場合、量によって料理の甘味、酸味、塩味などが変化するため、味を確認しながら加えてください。
⑤ドライトマト
【置き換えの目安】
・目安なし
【向く料理・用途】
・パエリア
・パスタ
・スープ
ドライトマトはパプリカパウダーの穏やかな香りとは異なり、料理に使うと乾燥によって凝縮されたトマトの甘みや旨みが加わります。水で戻して細切りにし、パスタに加えて使用できます。オイル漬けのドライトマトは、そのまま刻んで使ってください。
⑥生のパプリカ
【置き換えの目安】
・目安なし
【向く料理・用途】
・料理の彩り
・具材
生の赤パプリカは、パプリカパウダーの代用品として使用できます。細かく切って料理に加えると、赤い彩りを添えることが可能です。生のパプリカを加えると、粉末のパプリカパウダーにはない野菜の食感と水分が加わります。
⑦カレー粉
【置き換えの目安】
・目安なし
【向く料理・用途】
・煮込み料理
・スープ
・炒め物
カレー粉は複数のスパイスを混合したミックススパイスです。風味を付けたいときのパプリカパウダーの代用として、煮込み料理やスープ、炒め物などに使えます。赤色や甘みを足すパプリカパウダーとは異なり、カレー粉を使うとターメリックなどによる黄色みのある色になり、スパイシーな香りや辛味が加わります。カレーの風味が合う料理に使うとよいでしょう。
パプリカパウダーを代用するときの注意点は？
パプリカパウダーと代用品では味が違うため、料理の辛みや風味がどのように変わるのか、気になる人もいるでしょう。パプリカパウダーを代用するときの注意点を解説します。
①辛みの有無で使い分ける
一般的なパプリカパウダーには辛みがほとんどありませんが、チリパウダーやチリペッパーで代用すると辛くなります。赤い色を補うだけなら辛みのないトマトパウダー、辛みを加えたい料理にはチリ系のスパイスを選ぶとよいでしょう。チリペッパーは辛みが強いので、少量ずつ加えて味を調整してください。
②味や食感の違いを確認する
パプリカパウダーの代用としてケチャップを使用する場合、甘味や酸味などが加わります。カレー粉はスパイスやハーブをブレンドして作られており、料理に使うとカレーの風味が加わりますが、赤い色は付きません。生のパプリカを使うと野菜の食感が加わります。代用品によって仕上がりが変わるため、用途に合う物を選びましょう。
パプリカパウダーの代用を知って料理に活かそう
パプリカパウダーは、トマトパウダーやチリパウダー、ケチャップなどで代用できます。赤い彩りやスパイスの風味など、料理に何を足したいかで選ぶことが大切です。パプリカパウダーの代用アイデアを日々の料理に活かしてください。