かき揚げの冷凍保存方法は？日持ちや解凍・温め方も紹介！

エビやさつまいも、人参などを具材にした手作りのかき揚げは、揚げた後に冷凍保存が可能で、約2週間保存できます。美味しさを保つには、冷凍時の保存方法や解凍の仕方に工夫が必要です。なお、惣菜のかき揚げや市販の冷凍品は、商品によって保存方法や日持ちが異なるので、パッケージの表示を確認しましょう。

かき揚げは、油の酸化による風味の低下を抑えるため、キッチンペーパーで余分な油を吸い取ってから冷凍しましょう。衣がくっつきにくい厚手のキッチンペーパーを使うと、油を取り除きやすくなります。冷凍時は1個ずつ包んでおくと、必要な分だけ取り出せて便利です。なお、玉ねぎや椎茸など水分の多い食材や、じゃがいもを使ったかき揚げは食感が変わりやすいため冷凍には向きません。

【かき揚げを冷凍する手順】
1. 揚げたかき揚げを網などに置き、油を切って粗熱を取る
2. 余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、一つずつラップで包む
3. 冷凍用保存袋に重ならないように入れ、空気を抜いて口を閉じる
4. 冷凍庫で保存する

食べるまでに時間がある場合は、ラップに包んだまま冷蔵庫へ移して解凍します。解凍後は、アルミホイルに軽くシワを付けて広げ、かき揚げをのせてオーブントースターで温めましょう。

アルミホイルにシワを付けると、かき揚げとの間に隙間ができ、加熱中に出た余分な油が下に落ちやすくなります。衣が香ばしく焼けたらトースターから取り出し、キッチンペーパーで余分な油を拭き取りましょう。電子レンジのみの加熱は衣がベタつきやすいため、軽い食感を保つにはトースターの使用がおすすめです。

冷蔵庫で解凍する時間がない場合は、凍ったままオーブントースターで温める方法もあります。冷凍したかき揚げはラップと保存袋を外し、シワを付けたアルミホイルの上にのせて加熱しましょう。凍った状態で温めると表面が焦げやすいため、途中でアルミホイルをかぶせて調整します。

かき揚げの厚さやトースターの機種によって加熱時間が異なるので、全体の状態を確認しながら温めてください。

【材料（1人分）】
・うどん：1玉
・うどんスープの素：1袋
・かき揚げ：1個
・水：250cc
・刻みねぎ：少々

温かいつゆで楽しむかき揚げうどんの作り方を紹介します。

【作り方】
1. 鍋に水とうどんスープの素を入れて温める
2. うどんと刻みねぎを加え、麺が温まるまで煮る
3. 冷蔵庫で解凍したかき揚げを、トースターで中心まで温める
4. 器にうどんとつゆを盛り、かき揚げをのせる

かき揚げは食べる直前にのせるのがポイントです。つゆに浸す時間を短くすることで、揚げたてに近い衣の食感を楽しめます。

【材料（1人分）】
・冷凍かき揚げ：1個
・のり：1枚
・天丼のたれ：適量
・ご飯：丼ぶり1杯分

手軽に作れるかき揚げ丼の作り方を紹介します。

【作り方】
1. 冷凍かき揚げを凍ったままトースターに入れ、中心までじっくり温める
2. 器にご飯を盛り、ちぎったのりを広げる
3. かき揚げをのせ、天丼のたれを回しかける

かき揚げの油とたれがなじんだのりで、ご飯が一層美味しくなります。衣の食感を損なわないよう、たれは食べる直前にかけましょう。

【材料】
・冷凍かき揚げ：2個
・三つ葉：少々
・水：400ml
・だし入り味噌：大さじ1
・とろろ昆布：2g

手軽にできて満足感のあるかき揚げのみそ汁の作り方を紹介します。

【作り方】
1. 解凍したかき揚げをトースターに入れ、香ばしく温める
2. 三つ葉を切る
3. 鍋で水を温め、味噌を溶く
4. 器にとろろ昆布を入れ、みそ汁を注ぐ
5. かき揚げをのせて三つ葉を散らす

衣にだしが染み込み、かき揚げの旨味とともに柔らかい食感を楽しめます。とろろ昆布や三つ葉を添えれば、良いアクセントになるでしょう。