フランスパン（バゲット）の冷凍保存方法は？そのまま？日持ち・解凍の仕方も紹介！

一見日持ちしそうな印象のあるフランスパンですが、ハード系のパンで水分が少なく、乾燥しやすい特徴があります。常温保存の場合、湿度が高い時期はカビが発生しやすくなるので、購入当日から2日ほどしかもちません。また、冷蔵庫は約5℃とパンに含まれるデンプンが老化しやすい温度帯なので、冷蔵庫で保存すると時間が経つにつれて食感が硬くなります。

フランスパンの保存期間を延ばすなら、冷凍する方法が適しています。翌日までに食べられない分は早めに冷凍すると、焼きたての風味を維持したままの保存が可能です。フランスパンを冷凍した場合の保存期間は約1ヶ月です。ただし時間が経つにつれて風味が悪くなるので、できれば1週間以内に消費すると良いでしょう。

フランスパンは、カットしてから冷凍すると便利です。あらかじめ食べやすい厚さに切っておくと、必要な分だけ取り出せ、朝食用のトーストにするなど使い勝手が良くなります。フレンチトースト用に下味を付けた物や、トマトソースやチーズをのせてアレンジした物もそのまま冷凍が可能です。

フランスパンは、スライスした状態だけではなく、丸ごとのままでも冷凍できます。丸ごと冷凍する方法は切り口がないので乾燥しにくく、冷凍焼けを抑えやすいメリットがあります。用途に合わせて冷凍保存の方法を選ぶと、フランスパンの美味しさを保ちながら無駄なく使い切れるでしょう。

フランスパンをカットして冷凍する際は、1切れずつしっかりとラップで包むと空気が遮断され、乾燥を防ぎ冷凍庫内の匂い移りも抑えられます。ラップで包んだ後は冷凍用保存袋に入れ、空気をできる限り抜いてから密封してください。

ラップの代わりにアルミホイルを使っても、フランスパンの冷凍保存が可能です。アルミホイルに包むと空気や水分を遮断でき、臭いや霜が付きにくいというメリットもあります。保存袋には冷凍した日付を書いたメモを貼っておくと、管理がしやすくなります。

【カットしてフランスパンを冷凍保存する方法】

1.フランスパンを使いやすい大きさにカットする

2.一つ一つラップで包む

3.冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する

フランスパンをそのまま冷凍する場合、長さのある大きい物はハーフサイズにカットすると冷凍庫に収まりやすくなります。フランスパンを入れた後は、保存袋の空気をできる限り抜いて密封するのが、乾燥防止のポイントです。完全に解凍してからカットすると断面が崩れやすいので、半解凍の段階で包丁でカットする切り方が良いでしょう。

【そのままや丸ごとフランスパンを冷凍保存する方法】
1.大きい物はハーフカットにする
2.保存袋のまま冷凍庫で保存する

美味しく食べるのであれば、少し手間と時間はかかりますが自然解凍して焼くと良いでしょう。自然解凍の方法は、冷凍したフランスパンのラップを外して、乾燥を防ぐために布巾で包んでから常温に置きます。解凍時間は切り方や大きさ、室温によって解凍時間が異なりますが、カットした物であれば10〜30分です。

解凍後は霧吹きで2〜3プッシュするか、水を直接かけてから、アルミホイルでバゲットを覆います。200℃に予熱したトースターで2～3分半焼くと、外は食感が良く、中がふんわりと焼き上がります。

冷凍したフランスパンをそのままトースターで焼くのは、解凍の手間と時間が省け、すぐ食べたいときに重宝する方法です。トースターで焼く際は、ラップを外してから、アルミホイルをかぶせた状態で焼き始めてください。焼く前にフランスパンに霧吹きで水を吹きかけておくと、冷凍保存中に失われた水分を補充でき、ふっくらと美味しく焼き上がります。

焼き時間は機種によって異なりますが、230℃で10分を目安にしながら、様子を見て調整すると良いでしょう。厚切りのフランスパンは、薄い物より焼き時間を長めにしないと、中まで解凍されていないことがあるので注意してください。

冷凍したフランスパンを早く食べたいときは、電子レンジを使うと短時間で解凍できるのでおすすめです。電子レンジでフランスパンを解凍する場合は、水分が蒸発して硬くなるのを防ぐために、ラップなどで包んだまま加熱します。解凍の時間はパンの大きさや厚みによって変わりますが、500Wで20〜30秒、様子を見ながら調整してください。

電子レンジで加熱しすぎると、パンの水分が飛んで硬くなりやすいので注意が必要です。電子レンジで解凍すると、ややしっとりとした食感に変わるのが特徴です。電子レンジで解凍した後に、トースターで温め直すと香ばしさと食感が戻りやすくなります。

【材料】
・カット済の冷凍フランスパン：1/2本
・オリーブオイル：大さじ2
・にんにく：2片
・好みのスパイスソルト：適量

ガーリックトーストの作り方を紹介します。

【作り方】
1.にんにくをすりおろし、オリーブオイル、スパイスソルトを混ぜ合わせる
2.フランスパンに1を塗る
3.トースターで表面に焼き色が付くまで焼く

カット済みの冷凍フランスパンは、自然解凍してから使いましょう。丸ごと冷凍したフランスパンをカットしてから使っても、美味しく焼き上がります。にんにくの風味がパンに馴染み、シンプルながらも食欲をそそる一品です。

【材料】
・カット済み冷凍フランスパン：3切れ
・卵：1個
・牛乳：100ml
・砂糖：大さじ1
・バニラエッセンス：適量
・バター：適量
・メープルシロップ：適量

フレンチトーストの作り方を紹介します。

【作り方】
1.卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、卵液を作る
2.カット済みの冷凍フランスパンを解凍し、卵液に30分以上浸す
3.バターを熱したフライパンで、両面に焼き色が付くまで焼く

解凍したフランスパンは水分が少なくなっているため、卵液を吸い込んで、中まで柔らかくなります。バニラエッセンスを加えると甘い香りが引き立ち、風味豊かなフレンチトーストになります。

【材料】
・冷凍フランスパン：1/2本
・ミルクチョコレート：100g
・牛乳：100g
・アーモンドダイス：適量

チョコレートラスクの作り方を紹介します。

【作り方】
1.冷凍フランスパンを薄く切る
2.ラップはせずに、フランスパンを電子レンジで数分加熱する
3.チョコレートを湯煎で溶かす
4.溶かしたチョコレートに牛乳を少量ずつ加えて混ぜる
5.4に2のフランスパンを入れて浸す
6.5にアーモンドダイスを加えて混ぜる
7.150℃のトースターで30分焼く

冷凍フランスパンを使うことで、薄く切りやすくなります。アーモンドダイスを加えると、焼き上げたときに香ばしい風味が広がり、食感のアクセントにもなります。材料や手順がシンプルで、子供と一緒に作りやすいレシピです。