ナポリタンを冷凍で作り置き！お弁当用の保存・解凍方法や日持ちも紹介！

ナポリタンは保存方法により、日持ち期間が異なります。冷蔵で保存する場合は2日以内です。それ以降は風味が悪くなったり具材によっては劣化が進んだりすることがあり、食べると食中毒を引き起こす場合があるため、食べるのは避けましょう。

ナポリタンを冷凍で保存すれば3週間ほど日持ちするうえに、弁当やおかずを一品追加したい時には電子レンジで解凍すればすぐに使えるので便利です。ただし、冷凍庫での長期間の保存は食感や風味が落ちるため、なるべく早めに食べたほうが良いでしょう。

冷凍することを前提としてナポリタンを作る場合は、パッケージに記載された時間よりも2分ほど短くして麺を固めに茹でると、食べる時に程よい歯ごたえになります。一本一本が独立して麺が立っているような固さが適切です。食卓に出してすぐに食べるナポリタンのレシピとは、茹で時間が異なるので注意してください。

茹でた麺をザルにあげたら、直ちに流水で締めます。固めに茹でた麺をすぐさま冷やすことで、ちょうど良い食感を保つことが可能です。再び麺の水気を切った後に少量の油を絡ませておけば、麺どうしがくっつくのを防ぎ水分をキープするので、解凍後もナポリタンを美味しく味わえます。

冷凍することで味や食感を損なう具材があるため、レシピ通りの食材を使う前に、それが冷凍に向いているか吟味する必要があります。ほうれん草、グリーンアスパラ、白菜、レタス、キャベツなど繊維が多い具材は、冷凍すると噛みきりにくくなり食感が悪くなるので避けましょう。ただし、細かく刻んで使えば食べやすくなります。

また、水分が多い野菜は解凍すると水気が多めに出るため、避けてください。

【ナポリタンを冷凍する時のおすすめ具材】
・ピーマン
・玉ねぎ
・マッシュルーム
・ソーセージ
・ベーコン

ナポリタンを保存袋に入れて冷凍する場合は、調理した物を保存袋の中に薄く平らに置いて急速冷凍します。冷凍庫に機能が付いていれば急速冷凍を行い、なければ金属製のバットなどの上に乗せて保存すると良いでしょう。ナポリタンを素早く冷凍することにより、風味を保てます。

弁当用に冷凍保存したナポリタンを食べる時は電子レンジで解凍するので、カップは必ずレンジ対応の物を使いましょう。カップにナポリタンを入れる時は、1個分ずつフォークで巻き取ると、簡単にカップに移せてきれいに盛り付けができるうえに、パスタが固まりにくくなります。

【弁当用のナポリタンを冷凍保存する方法】
1.ナポリタンは粗熱を取り、十分に冷ます
2.料理をカップに小分けにして入れる
3.チャック付き冷凍向け保存袋に入れるか、蓋付き冷凍向け保存容器にカップを並べて入れ、全体をラップで覆ってから蓋をする
4.保存袋または保存容器を冷凍庫で保管する

ナポリタンを解凍する時に電子レンジで加熱する時間は目安です。機種によって加熱時間を調整してください。電子レンジの自動温め機能で冷凍品を全解凍する人もいますが、オートにおける時間や出力数は各レンジにより違うため、解凍がうまくいかない場合があります。

弁当を食べる時に解凍したナポリタンが固まっていたら、少しずつオイルをかけるとほぐれるので、一緒に入れるおかずに油分のある物を詰めても良いでしょう。

【弁当用のナポリタンを解凍する方法】
1.カップを保存袋または保存容器から取り出す
2.凍った状態のまま1個約35gのカップにつき、電子レンジ500wで1分温める　
3.解凍が済んだら粗熱を取り、冷めてから弁当箱に入れる

ナポリタンの冷凍に使う保存袋は中くらいの大きさが適しています。保存袋に料理を入れる際は薄く平らにすることがポイントです。保存する際は、冷凍庫の急速冷凍機能を使用するか、金属バットなどの上に乗せて冷凍しましょう。

【食卓用のナポリタンを冷凍保存する方法】
1.ナポリタンを十分に冷ます
2.チャック付き冷凍向け保存袋に1食分ずつ入れ、保存袋の空気を抜いて口を閉じる
3.保存袋を冷凍庫で保管する

電子レンジでの解凍は作った量や機種により時間は異なるので、様子を見ながら各自で調整してください。なお、ここで紹介している方法は、直径1.9mmのスパゲティ80gを使った場合です。電子レンジを使わずに、フライパンに冷凍したナポリタンと少量の水を入れて、炒めて解凍する方法もあります。

【食卓用のナポリタンを解凍する方法】
1.ナポリタンを保存袋から取り出す
2.凍った状態のまま耐熱皿に乗せ、軽めにラップをかぶせ、電子レンジ600wで4分温める
3.箸などでナポリタンを混ぜ、再度ラップをかぶせ電子レンジで3分温める 

・スパゲティ：半人前～1人前
・ウインナー：2本
・ピーマン：1個
・タマネギ：1/4～1/2個
・ケチャップ：大さじ3～4
・ソース：大さじ1
・コンソメ：1～2つまみ
・塩：1つまみ
・黒コショウ：適量
・砂糖：小さじ1
・バター：適量
お好みで
・粉チーズ：適量
・タバスコ：適量

手軽に作れる冷凍可能なナポリタンのレシピです。スパゲティを茹でた汁はお玉1杯くらい取っておき、スパゲティと絡める時に入れます。スパゲティの量によってケチャップの分量を変えてください。弁当用など冷めてから食べる場合は、味付けを濃いめにすると良いでしょう。

【冷凍用のナポリタンの作り方】
1.スパゲティをパッケージの表記より2分程度短めに茹でる
2.茹でている間に、ウインナー、ピーマン、タマネギを切る
3.切った具材をバターを熱したフライパンで炒め、塩と黒コショウで下味を付ける
4.茹で上がったスパゲティを、鍋からフライパンに移す
5.ケチャップ、ソース、コンソメ、塩と黒コショウ、砂糖を入れ、スパゲティと絡める
6.すべてが混ざったら、お好みで粉チーズやタバスコを入れて強火で炒め、水分をある程度飛ばす