オレンジの冷凍保存方法は？皮ごとでもOK？日持ちや解凍後の食べ方も紹介！

生のオレンジも果肉を冷凍保存できます。しかし、風味を保つためにも約1ヶ月以内に食べ切ってしまいましょう。冷凍したオレンジは半解凍でおやつにしたり、飲み物やソースに使ったりできます。生の食感を楽しみたい分と、冷凍して使う物に分けて保存すると便利です。

オレンジは皮と薄皮をむき、果肉だけにしてから冷凍すると、デザート作りなどに使いやすくなります。薄皮を取り除くのは面倒ですが、しっかり処理すると口当たりが良くなり、そのまま食べる場合にも向いています。皮ごとでも冷凍できますが、食べる際に手間がかかるため、あらかじめ果肉を取り出しておきましょう。

冷凍する際は、房のまま保存する方法と、角切りにする方法があります。そのまま食べるなら房のまま、スムージーやソースに使うなら角切りにするなど、用途に合わせて切り方を選びましょう。

【冷凍保存の手順】
1.オレンジを洗って水気を拭き、果肉が見えるまで上下を切り落とす
2.切った面を下にしてまな板に立て、上から白い部分ごと皮をそぐ
3.房の両側の薄皮に沿ってV字に包丁を入れ、果肉を取り出し、種があれば除く
4.必要に応じて一口大に切り、バットに重ねず並べる
5.冷凍庫に1〜2時間入れ、表面を軽く凍らせる
5.保存袋へ移して空気を抜いて密閉し、冷凍庫へ戻す

冷凍オレンジを使ってスムージーやジュースを作ると、とろみのある冷たいドリンクを作れます。グラスに凍ったまま入れて紅茶や炭酸水を注げば、ミキサーを使わずにオレンジ風味の爽やかな飲み物を味わえます。好みで、はちみつを加えたり、他の果物と組み合わせたりするなど、味の変化を楽しむのも良いでしょう。

冷凍オレンジをそのまま食べるなら、冷蔵庫で半解凍しましょう。表面が少し柔らかくなり、中心に凍った部分が残る程度が食べ頃で、シャーベットのような食感を楽しめます。半解凍した果肉はヨーグルトにのせても良いでしょう。爽やかな風味が加わり、朝食やおやつにも向いています。

オレンジは、完全に解凍すると果肉が水っぽくなりやすいのが難点です。食感が気になる場合は、肉料理のソースや煮込み料理の風味付けに使いましょう。果肉を半解凍の状態でフォークを使って軽く潰し、料理に混ぜると良いでしょう。鶏肉の照り焼きに加えると、爽やかな風味がアクセントになります。使う分だけ取り分けて冷蔵庫で解凍し、早めに調理しましょう。