パウンドケーキ型の代用品5選！アルミホイルや耐熱皿の使い方も紹介！

パウンドケーキ型は、長方形で深さのある形状が特徴です。ステンレスやブリキなどの金属製、シリコン製、紙製などがあり、素材だけでなく大きさもいろいろな物があります。素材によって熱の伝わり方が異なり、生地の膨らみ方や焼き色、食感にも違いが生じます。パウンドケーキのほか、ミートローフなどの料理にも使うことが可能です。

【パウンドケーキ型の役割】
・深さのある長方形の焼き型で、生地を安定させる
・焼く間に生地の側面を支える

【方法・手順】
1. アルミホイルを2枚重ね、底の大きさに合わせてクッキングシートを置く
2. 底の四辺に沿って折り目を付け、アルミホイルを立ち上げる
3. 四隅を折り込んで細長い箱型に整え、生地を入れる

アルミホイルは折り曲げて生地に合わせた細長い形にでき、大きさを調整しやすいのが特徴です。生地の量に合わせて型の幅や高さを変えられる一方、専用の型に比べて強度が低く、形が崩れやすくなります。形が崩れないよう、四隅や折り目をしっかり押さえて形を整えましょう。

底にクッキングシートを敷いておくと、焼き上がったケーキを取り出しやすくなります。オーブンを使用する際は使う機器の説明書を確認し、電子レンジ機能では使用しないでください。

グラタン皿はパウンドケーキ型よりも幅が広く浅いため、焼き上がりは平たい形になります。型の深さによって生地の厚みが変わるので、パウンドケーキ型を使用する場合とは焼き時間が異なります。オーブン対応の製品を選び、皿の大きさに合わせて生地の量を調整しましょう。

生地がくっつかないように内側へ油を塗るか、オーブン用のシートを敷き、焼き上がりを見ながら火の通りを確認してください。

バットはパウンドケーキ型よりも底面が広く、浅い物が多いのが特徴です。そのため、生地を入れると横に広がり、パウンドケーキ型よりも高さが低くなります。底にオーブン用のシートを敷いて使うこともできますが、使用する際は対応している製品を選びましょう。生地を入れすぎると焼いている途中で溢れることがあるので、入れる量に注意してください。

丸型はパウンドケーキ型とは形状が異なり、丸いホールケーキ状に焼き上がります。パウンドケーキ型と容量が近いものを選ぶと、生地の量を調整しやすくなります。容量が大きく異なる場合は、生地を入れる量を調整してください。また、型の大きさが変わると焼き時間も変わるため、レシピどおりの時間だけで判断せず、中心まで火が通っているか確認しましょう。

耐熱ガラス容器はサイズや形状がさまざまで、どれを選ぶかで仕上がりが変わります。小さい物を使う場合は生地を分けるなど、容器に合わせて焼き時間を調整してください。また、耐熱ガラスでもオーブンに対応していない製品があるので、使用前に表示を確認しましょう。容器本体がオーブン対応でも、付属のフタは使用できない場合があるので注意してください。

牛乳パックは、オーブンで焼くパウンドケーキの型には代用しないでください。牛乳パックを型にした冷たいデザートのレシピはありますが、これは生地を加熱せず、冷やし固める用途です。乳製品の業界団体も、加熱する料理には牛乳パックを使用しないよう呼びかけています。クッキングシートを敷いても、牛乳パックはオーブンで使用できません。

専用の型を持っていない場合は、アルミホイルで型を作るか、オーブン対応の容器などを代用品として使いましょう。

グラタン皿やバット、耐熱ガラス容器などを使う場合は、事前にオーブン対応の製品か確認してください。電子レンジ対応の表示があっても、オーブン加熱に対応しているとは限りません。また、アルミホイルはオーブンで使用できますが、電子レンジでは使用できません。使用する容器や機器の表示、説明書を確認しましょう。

元のパウンドケーキ型と容量や深さが異なる容器を使うと、生地の厚みが変わり、焼き上がりにも影響します。浅い皿やバットを使う場合は生地が薄くなるため、溢れないように入れる量を調整してください。容器が深く生地の厚みが増す場合は、レシピどおりの時間では中心まで火が通りにくくなります。

表面の焼き色だけで判断せず、中心に竹串を刺して生地がついてこないか確認し、焼き時間を調整しましょう。