ドーナツ型の代用品4選！型抜きや焼きドーナツ用の道具・注意点も紹介！

ドーナツ型とは、中央に穴が開いたリング状のドーナツを作るための製菓道具を指し、焼きドーナツ型と型抜きタイプの2種類があります。焼きドーナツ型は1枚のプレートに複数個分の型が付いた物が多く、材質はシリコンゴムや鉄製などがあります。型抜きタイプは伸ばした生地に押し当てて、リング状にくり抜くタイプで、ステンレス製の物が一般的です。

【ドーナツ型の主な役割】
・生地の外周と中心の穴を抜く
・生地を流し込み、焼く間に生地の形を保つ

【方法・手順】
1.コップかお椀の縁を生地に押し当て、外側の円を抜く
2.洗って清潔にしたペットボトルのふたで、円の中心を抜く

コップやお椀などの丸い食器とペットボトルのふたを組み合わせれば、専用の抜き型がなくても揚げドーナツ型に切り抜くことが可能です。縁が厚いお椀を使う場合は円形の跡を付けてから、跡に沿って生地を切り取る方法もあります。ガラス製のコップは強く押し当てると割れる可能性があるため、力をかけすぎないよう調整しましょう。

【方法・手順】
1.茶碗の内側の中央に、ペットボトルのふたを置く
2.上からアルミホイルを押し当て、外周と中心の凸部を形作る
3.茶碗とふたを外し、できた型に焼きドーナツの生地を入れる

アルミホイルで中央に凸部のある輪型を作れば、焼きドーナツの生地を入れる型として使えます。手で形を整えられるため、作りたいドーナツの大きさに合わせて輪郭を調整できるのもメリットです。アルミホイルは電子レンジで加熱すると発火の原因になるため、使用は避けてください。

丸いクッキー型が大小揃っていれば大きい型で外周、小さい方で中央の穴を抜いてドーナツの形にできます。クッキー型で型抜きするなら、揚げドーナツの生地が向いています。ドーナツは熱すると膨らむので、綺麗な輪にしたい場合は形が複雑な物よりも丸い型を選びましょう。焼きドーナツの容器にはせず、生地を抜いた後に型を外して使ってください。

マフィンやマドレーヌの型も、焼きドーナツの生地を入れるときに代用できます。ただし、専用のドーナツ型とは異なり、中央に穴がない仕上がりになります。リング状の見た目にしたいならアルミホイルで作った型を、穴がなくても良い場合は焼き菓子型を選びましょう。焼き菓子型は小さめの物を選び、オーブン対応が可能かどうか表示を確認してから使用してください。

コップやペットボトルのふたは生地を型抜きするために使い、加熱前に外してください。アルミホイルは製品によってはオーブン機能で使えますが、レンジで加熱すると火花や発煙などの恐れがあります。オーブンレンジでは加熱モードを確認し、他の焼き菓子型も製品の表示に従って使用してください。

大小サイズの異なる焼き菓子型では、生地の厚みや中心まで火が通る時間が変わります。ドーナツ型の焼き時間をそのまま当てはめず、使用する型や生地の状態を見ながら加熱してください。特に、中央に穴がない型は焼き色だけで判断せず、真ん中に竹串を刺して中身が生の状態かどうか確認しましょう。

竹串に生地が付く場合は加熱を続け、再度中心まで火が通っているか確認してください。