マフィン型の代用品10選！紙カップやクッキングシートの活用法も紹介！

マフィン型はマフィンやカップケーキなどを焼く物で、1個ずつ焼けるくぼみがいくつも並んでいます。加熱中に生地が膨らんでも横へ広がりにくく、整った形に焼き上がりやすいのが特徴です。くぼみの数は6個や12個などが一般的で、標準サイズからミニサイズまでさまざまです。また金属製やシリコン製などがあり、熱伝導率や型離れのしやすさに違いがあります。

【マフィン型の主な役割】
・生地を小分けにする
・焼く間の形を保つ

自立する紙製マフィンカップなら、型を使わずに生地を1個ずつ小分けにして焼けます。使い捨てなので洗う手間がなく、保管場所をとらないのも特徴です。厚手の自立タイプは形を保ちやすい一方、グラシン紙を使った薄手の物は生地を支えられず横に広がりやすいため、マフィン型などの金型に敷いて使用します。使用する際はオーブン対応の表示を確認してください。

オーブン対応のシリコンカップなら、マフィン生地を小分けにして焼く際に代用できます。焼き上がったマフィンを型から取り出しやすく、洗って繰り返し使えます。柔らかく自立しにくいタイプは生地を入れると崩れやすいので、形を保ちやすい物を選びましょう。

ただし、金属製の型に比べて熱伝導率が良くないため、焼き色が付きにくい傾向があります。シリコン製品の耐熱温度は製品によって異なり、氷点下40度から200度台前半までの物が多いため、対応機器とあわせて必ず表示を確認してください。

アルミ製のカップは熱が伝わりやすく、マフィン型の代わりに使えます。厚手のタイプはそのまま並べて焼けますが、お弁当用の薄い物は生地の重みで横に広がりやすいため、プリン型などに重ねて形を支えてください。

アルミ製のカップの耐熱温度は660度程度で、オーブンでの使用が可能です。ただし、電子レンジで加熱するとマイクロ波が金属の中の電子の動きを活発化させて火花が発生し、火災に繋がる恐れがあります。そのため、アルミカップは電子レンジで使用しないでください。

1個分のサイズが近いオーブン対応のプリン型も代用品になります。マフィン型と違って必要な個数だけ焼けるため、作る量に合わせて使えるのが特徴です。プリン型には金属製やシリコン製、ガラス製やプラスチック製などがあります。プラスチック製はオーブンが使えない物が多いため、使用する際は必ず対応しているか表示を確かめてください。

型から綺麗に取り出したいときは内側にバターやサラダ油を塗るか、クッキングシートを敷いておくと出しやすくなります。

ココットは必要な分だけ天板に並べて使え、焼き上がったマフィンを器のまま食卓に出せるので、型から移し替える手間がありません。マフィン型の代わりに使う場合は直径7cm前後の物を選ぶと、一般的なサイズに仕上がります。直径9cm以上の大きいココットを使う場合は、中まで火が通るのに時間がかかるため、レシピの焼き時間よりも長めに加熱してください。

器から外して盛り付けるなら、最初にクッキングシートを敷いておくと取り出すのが簡単です。また、同じような形の器でもオーブンに対応していない物があるので、使用前に製品の表示を確認しましょう。

マフィン型の代わりに大きめの耐熱ガラス容器を使う場合は、生地を一度にまとめて焼くことになります。1個ずつ焼く場合と比べて生地が厚くなり、中心まで火が通るのに時間がかかります。焼き時間は様子を見ながら調整し、中心部に竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がりの目安です。

耐熱ガラス容器はオーブン用や電子レンジ用、熱湯用に区分されています。対応していない製品をオーブンで使用すると破損の原因になるため、必ず取扱説明書で使用区分を確認してください。

丸いケーキ型やパウンド型を使えば、手持ちの型をそのまま活用できます。1個ずつ焼くマフィン型とは異なり、生地をまとめて焼いてから切り分けるため、マフィンとは異なる形に仕上がるのが特徴です。型の大きさや深さによって生地の厚みが変わるため、マフィン型を使う場合とは熱の通り方や焼き時間も変わります。

型のサイズが一つ大きくなる場合は5～10分長く、小さくなる場合も5～10分短くするなど焼成時間を調整しましょう。あらかじめケーキ型にクッキングシートを敷いておくと取り出しやすくなります。

セルクルは底がなく枠だけの形をした型で、マフィン型のように生地を1個ずつ小分けにして焼けるのが特徴です。ただしクッキングシートで底を作る必要があり、セルクルより一回り大きくカットしたオーブンペーパーを外側に巻き付け、紙が張るようにしましょう。紙がずれたり底に隙間ができたりすると、生地が外に漏れる恐れがあります。

使用するセルクルの大きさや高さによって生地の量や厚みが変わるため、火の通り方にも違いが出ます。また金属製の物は電子レンジでは使用できないので、使用する機器に対応しているか製品の表示を確認してください。

【クッキングシートで型を作る方法・手順】
1.オーブン対応のクッキングシートを正方形に切る
2.対角線で半分に折り、さらに半分に折る
3.両面の袋を開き、四角形になるように畳む
4.袋を開いて各面の左右の角を中心へ折り、上の縁を折り込む
5.底の折り目に沿って広げ、箱型に整えて天板に置く

クッキングシートを折って作る紙型は、専用のマフィン型や代用の物がないときに便利です。折り目が浅いと重みで形が崩れやすいので、生地を入れる前に紙型が自立するか確認してください。クッキングシートは、一辺が型の高さの2倍＋底辺の長さに切りましょう。

広がってしまう場合は、プリン型などに入れて支えると安定します。使用する際は、製品の耐熱温度と使用方法も確認しましょう。

【アルミホイルで型を作る方法・手順】
1.アルミホイルを大きめに切り、重ねて厚みを出す
2.コップの外側にホイルを沿わせ、底と側面の形を付ける
3.縁を折り込んで形を整え、コップを外す

手作りのアルミホイル型は、焼きたい数や大きさに合わせて用意できるのがメリットです。ただし、薄いホイルでは生地の重みで変形しやすいので重ねて厚みを出し、型が自立する程度の強度を持たせる必要があります。また、金属のため、電子レンジでの加熱には使用できません。

オーブンレンジで使用する場合は電子レンジ機能ではなくオーブン機能を使用し、機器の取扱説明書に従ってください。

代用品として使うカップや容器は、オーブンの設定温度に対応しているかを確認してください。見た目や素材だけで判断せず、製品の表示や説明書を確認することが大切です。例えば、普通の紙コップはオーブンで使用できず、同じ紙製でも製菓用マフィンカップとは用途が異なります。

ガラスやシリコン製の容器も材質だけでオーブンで使用できると判断せず、製品の表示や説明書を確認しましょう。また、アルミ製の型は電子レンジ機能で加熱しないでください。

代用品の大きさや深さによって、生地の厚みや火の通り方は異なります。小さな紙製のカップを使う場合は、生地を入れすぎると重みで側面が広がりやすいので、型が形を保てる量に調整してください。ケーキ型などにまとめて入れて焼く場合は、表面の焼き色だけで判断せず、中心に竹串を刺して生地が付かないか確認しましょう。

代用品は元のマフィン型と同じ焼き時間を前提にせず、焼き具合を見ながら加熱してください。