スイカの冷凍の保存方法・期間は？まずいの？そのままNG？美味しい食べ方も紹介！

丸ごとのスイカは常温で保存が可能ですが、保存期間は約2週間です。一度カットしてしまうと傷みが早く、冷蔵庫に入れても日持ちは約2～3日になります。日持ちの短いスイカでも、冷凍しておけば常温や冷蔵よりも長く保管できるので、食べ切れない分は凍らせると良いでしょう。

スイカは冷凍すると水分が失われるのと同時に、水分が凍るために組織や細胞が壊れます。これによりスイカの歯ごたえ良い食感がなくなり、水っぽくぶよぶよとした食感に変化するため、味をまずいと感じることがあります。また冷凍して水分が抜けると、スイカの甘味や香りの質が落ちることがあるようです。

スイカを冷凍する時は事前に種を取り除きますが、その際はまず縞模様に対して垂直になるよう、横半分に切りましょう。横半分の切り方にして、断面に見える種に沿って包丁を入れて切っていけば、種を取りやすくなります。またスイカを冷凍する際は、前もって砂糖や塩を振っておくのも良いでしょう。そうすると、保存時に水分が失われることによるスイカの甘さを補えます。

【スイカを冷凍保存する手順】

1.スイカを一口大にカットする

2.断面に見える種を取り、皮を切り落とす

3.さらに食べやすい大きさにカットする

4.カットしたスイカを何個かまとめてラップで包む

5.ラップで包んだスイカを、密閉袋に入れて冷凍庫で保存する

スイカは寒さに弱い食品のため、丸ごとの場合は直射日光が当たらず、風通しの良い冷暗所で保管すると2週間程度日持ちします。スイカは冷凍庫などで冷やしすぎると低温障害を起こし、食感が悪くなったり甘味が落ちたりしますので、丸ごとの場合は冷凍せずに常温で保存しましょう。

スイカは多くの水分が含まれているため、長い時間かけて常温解凍すると水分が抜けて食感が悪くなります。そのため冷凍スイカを使う時は食べる分だけ取り出し、10分程度室温に置いてシャーベットのような食感を味わいましょう。また、冷凍スイカを使ってアレンジしたデザートなどを作る時は、解凍せず凍ったまま調理できます。

【材料】
・冷凍スイカ：好みの量

冷凍スイカの大量消費も可能なスムージーの作り方を紹介します。

【作り方】
1.スイカを5cm角程度にカットする
2.冷凍スイカを解凍せずにそのままミキサーやブレンダーにかける

冷凍スイカのスムージーは砂糖や水が必要なく、無添加で果汁の自然な甘さを感じられます。解凍せずそのままミキサーなどに入れるだけなので、飲みたい時に手軽に作れます。

【材料】
・冷凍スイカ：丸型6個
・びわ：3個
・キウイ：1個
・バナナ：2分の1本
・強炭酸水：500cc
・ポッカレモン：適量
・はちみつ：適量
・ミント：適量

約3人分作れる、スイカのフルーツポンチの作り方を紹介します。

【作り方】
1.スイカを丸くくり抜く
2.びわの皮を剥き、バナナは輪切りにする
3.キウイの皮を剥き、半月切りにする
4.ミントを洗って、水気を切っておく
5.グラスにフルーツと強炭酸水を注ぐ
6.ポッカレモン、はちみつを好みの量入れて混ぜ、最後にミントを乗せる

冷凍スイカの他にも果物を数多く入れると、食べ応えのあるフルーツポンチの出来上がりです。炭酸水とミントの香りで、爽やかな味わいを楽しめます。

【材料】
・冷凍スイカ：150g
・加糖ヨーグルト：90g

冷凍スイカのジェラートの作り方を紹介します。

【作り方】
1.フードプロセッサーに冷凍スイカを入れる
2.加糖ヨーグルトも加えて、スイカと一緒に混ぜる

冷凍スイカとヨーグルトを合わせることで、滑らかな舌触りのジェラートが出来上がります。加糖ヨーグルトがない場合は、無糖ヨーグルトに適量の砂糖を加えても作れます。