蒸しパンの冷凍保存！日持ちや固くならない方法は？解凍や手作り・米粉の場合も紹介！

生地がスポンジ状の蒸しパンは冷凍可能で、食感や美味しい味わいを大きく変えずに保存できます。また蒸しパンには保水性のある砂糖が入っているので、冷凍保存による生地の乾燥を防ぎます。市販のチョコ蒸しケーキや、米粉やたまご不使用のグルテンフリーの手作り蒸しパンなども、同様に冷凍保存が可能です。

【冷凍できる蒸しパンの種類】

・チーズ蒸しパン
・バナナ蒸しパン
・ココア蒸しパン
・さつまいも蒸しパン
・おから蒸しパン
・ホットケーキミックス蒸しパン
・離乳食用などの手作り蒸しパン

蒸しパンは一つずつラップで包み、密閉袋に入れて空気を抜いて閉じることで品質を損なわずに冷凍保存できます。手作りで温かい蒸しパンの場合は冷凍庫内の温度上昇に繋がるため、冷めてから冷凍庫に入れてください。なお市販の個包装蒸しパンはそのまま冷凍が可能ですが、一度封を開けてしまった場合はラップで包んで冷凍しましょう。

【蒸しパンの冷凍方法の手順】

1.1回分を小分けにして、ラップで隙間なく包む

2.冷凍用密閉保存袋に入れて、空気を抜いて冷凍する

冷凍した蒸しパンの日持ちは2週間～1ヶ月と言われていますが、解凍後は生地の保存状態などの品質を確かめてから食べることが重要です。手作り蒸しパンや市販の物も冷凍は可能ですが、長く保存しすぎると冷凍焼けなどの劣化に繋がります。蒸しパン本来の食感や味わいを楽しむには、冷凍保存をしていても早めに食べ切るのが良いでしょう。

冷凍した蒸しパンを短時間で解凍できる手軽な方法です。電子レンジでの加熱は水分が飛び食感が固くなることがありますが、水で濡らしたキッチンペーパーとラップを被せて加熱することで生地が固くなるのを防ぎます。また電子レンジでの加熱ムラを防ぐため、一度に加熱するのは3個程度にすると良いでしょう。

【冷凍蒸しパンを電子レンジで解凍する手順】

1.冷凍蒸しパンのラップを外して耐熱皿に並べる
2.水で湿らせたキッチンペーパーを被せる
3.その上から軽くラップをかける
4.500Wの電子レンジで約40秒ほど加熱する

冷凍蒸しパンの自然解凍は、手間と味や食感の変化を抑えられるメリットがあります。自然解凍は、冷凍してある蒸しパンを外出先に持っていく際などに便利な方法です。ただし常温での自然解凍はラップ内に結露が発生するため、暑い時期や湿気の多い時期に長時間放置するとカビが発生する恐れがあります。

【冷凍蒸しパンを自然解凍する手順】

1.冷凍庫から凍った蒸しパンを取り出す
2.ラップをしたまま常温で2～3時間置いておく

冷凍蒸しパンの解凍には、蒸し器で再度蒸し直す方法もあります。蒸し器で解凍すると蒸しパンの水分を保ったまま加熱できるので、作り立ての食感や味わいを楽しめます。蒸し時間は約3～5分と短いですが、事前に蒸し器のお湯を沸騰させる必要があるので、時間に余裕をもって解凍を始めましょう。

【冷凍蒸しパンを蒸し器で解凍する手順】

1.蒸し器に水を入れて沸騰させる
2.沸騰したらラップを外した蒸しパンを並べて蓋をする
3.中火で約3～5分間蒸す

冷凍蒸しパンは炊飯器を使用して解凍すると、炊飯器の内部の程よい湿度で出来立てのような柔らかい食感に仕上がります。なお蒸しパンをラップに包まれたまま置くことでご飯への匂い移りが気になる人は、アルミホイルに包むと匂い移りの防止になります。

【冷凍蒸しパンを炊飯器で解凍する手順】

1.保温しているご飯の上にラップをしたままの冷凍蒸しパンを乗せる
2.約30分程度置いておく