焼き芋の賞味期限！冷蔵庫・常温の日持ちは？腐るとどうなる？保存方法別に紹介！
焼き芋の賞味期限・日持ち期間を知っていますか？今回は、焼き芋の賞味期限を〈常温・冷蔵・冷凍〉に分けて、〈1週間・2週間〉日持ちするのかも紹介します。焼き芋が腐るとどうなるかや、日持ちさせる保存方法も紹介しますので参考にしてください。
目次
焼き芋の賞味期限は？冷蔵庫での日持ちは？
| 賞味期限 | |
| 常温 | 1日 |
| 冷蔵 | 3～4日 |
| 冷凍 | 1ヶ月 |
スーパーなどで購入するほか、自宅でも手軽に作れる焼き芋の賞味期限は、保存方法によって異なります。焼き芋は何日くらい日持ちするのかを、常温や冷蔵、冷凍などの保存方法別に説明します。
【常温】保存した場合の賞味期限は数時間〜1日
冬場など気温が低い時期であれば焼き芋は常温保存が可能で、数時間から1日程度は美味しく食べられます。ただし、夏や梅雨など温度や湿度が高い時期は、すぐに品質が劣化し傷んでしまうので常温保存はしない方が良いでしょう。焼き芋を常温で保存すると、時間の経過とともに味わいが変化し菌も繁殖するので、早めに食べ切ってください。
【冷蔵】保存した場合の賞味期限は3〜4日
焼き芋を冷蔵庫に入れた時の賞味期限は、常温よりも多少長くなりますが、1週間～2週間以上延びるわけではありません。冷蔵庫で長く保存すると、乾燥が原因で焼き芋の食感や味わいが悪くなる可能性があります。特に切ったり一度口をつけたりした焼き芋はより劣化が速いので、冷蔵庫で保存した賞味期限内の物であっても早めに食べ切るようにしましょう。
【冷凍】保存した場合の賞味期限は約1ヶ月
焼き芋を冷凍庫へ入れると鮮度が落ちにくく、正しく保存すれば1ヶ月以上は美味しさをキープできます。食べ切れない焼き芋や、作り置きした物は冷凍をして保存期間を延ばしておくと良いでしょう。中でもスーパーなどで購入できる真空パックの焼き芋はより賞味期限が長く、冷凍保存すれば半年から1年程品質を保てます。
焼き芋が賞味期限切れで腐るとどうなる？見分け方は？
賞味期限が切れて腐ると、焼き芋の甘い香りではなく酸っぱい臭いや腐敗臭を感じます。臭いに違和感がなくても、口に入れた時に酸味や苦味を感じた場合は、雑菌が繁殖している状態なので食べられません。
また中まで黒く変色したり、白いカビが発生したりしている場合も品質の劣化が進み腐っている状態です。ただし、焼き芋は空気に触れると黒や茶色に変色するポリフェノールという成分を含んでいます。焼き芋は腐っていなくても変色することがあるので、表面や中に変色が見られる場合は、臭いや味も確認して判断しましょう。
【賞味期限切れで腐った焼き芋の特徴】
・異臭がする
・カビが生えている
・変色している
・乾燥している
・味に違和感がある
焼き芋を日持ちさせる保存方法は？
焼き芋の鮮度を保ち、より日持ちを長くするには、どのような手順で保存すれば良いのでしょうか。スーパーで買ったり自宅で作ったりした焼き芋を最後まで美味しく食べ切る正しい保存方法やポイントを、冷蔵、冷凍別に説明しましょう。
焼き芋を冷蔵保存する方法・ポイント
粗熱を取った焼き芋は、1本ずつラップで包んで冷蔵庫に入れると、乾燥を防止できます。なお、焼き芋の表面に水分が付いている状態で保存すると、冷蔵庫の中で水分が蒸発し、乾燥の原因になります。乾燥を防ぐためにも、必ず保存前に焼き芋の表面上の水分をペーパーで拭き取ってから冷蔵庫へ入れましょう。
冷蔵保存した焼き芋は、600Wの電子レンジで2～3分加熱したり、トースターで温めたりすると美味しく食べられます。トースターを使う時は、濡れたペーパーとアルミホイルで焼き芋を包み、低温で約15分加熱しましょう。
【焼き芋を冷蔵庫で保存する時のポイント】
・粗熱を取る
・水分を拭き取る
・ラップで包む
焼き芋を冷凍保存する方法・ポイント
焼き芋を冷凍する場合は、粗熱と表面の水分を取った物をラップで包み、密閉袋に入れて保存します。密閉袋の空気を抜いて平らにしてから保存すると、酸化や霜の発生を防げます。酸化が起きたり霜が発生したりすると、焼き芋の食感や香りが損なわれるので、密閉袋の中には空気を入れないようにしましょう。
なお、冷凍庫に入れた焼き芋は常温に5分程度置いて半解凍すると、アイスクリームのような食感を味わえます。
【焼き芋を冷凍庫で保存する時のポイント】
・粗熱を取る
・密閉袋に入れて空気を抜く
焼き芋の賞味期限・日持ちを知ろう
スーパーなどで手軽に購入できる焼き芋は、常温や冷蔵保存だと賞味期限は長くありません。鮮度を保ち美味しさを長く保ちたい場合は、1ヶ月程度日持ちする冷凍保存が良いでしょう。焼き芋の賞味期限を延ばすためにも、ラップや密閉袋を使って乾燥や酸化を防いで保存してください。