みかん「せとか」の食べ方は？剥き方・切り方や美味しいおすすめレシピも紹介！
せとかの食べ方を知っていますか？今回は、せとかの〈剥き方・切り方〉など美味しい食べ方を紹介します。さらに、せとかの濃厚な甘さや果肉をより美味しく楽しめる、せとかを使った人気アレンジレシピも紹介しますので参考にしてください。
目次
せとかの食べ方は？剥き方・切り方を紹介！
甘みが強く、みかんのように手軽に食べられる柑橘類の品種であるせとかは、主に愛媛県で栽培されている果物です。せとかをより美味しく味わうためには、食べ方や切り方を知っておくと便利です。そこで、せとかの果肉や果汁を存分に楽しめる、おすすめの美味しい食べ方や剥き方、切り方について詳しく解説します。
安部加代子
野菜ソムリエpro
せとかは、清見、アンコールをかけ合わせたものに更にマーコットをかけあわせたもので最近登録された新しい品種で、みかんとオレンジのおいしさがぎゅっと詰まったとろける食感が特徴です。
せとかの【剥き方】
せとかの皮は柑橘類の中でもとても薄く、手で簡単に剥けるのが特徴です。みかんのように薄皮ごと食べられるため、果肉のジューシーさや豊かな風味をそのまま楽しめます。ただし外皮と薄皮が密着しており、果汁も多いため剥くときの食べ方には注意が必要です。果汁が飛びにくい食べ方を意識すると、より美味しくせとかを楽しめるでしょう。
【せとかの剥き方】
1．せとかのヘタを下に向ける
2．下に向けた状態で半分に割る
3．さらに半分にする
4．ヘタ側の方から皮を外していく
5．4等分した皮を剥いていく
せとかの【切り方】
せとかを切って美味しく味わう食べ方なら、スマイルカットが向いています。果肉の房に沿って切れるため果汁が逃げにくく、薄皮の歯切れも良くなるでしょう。また果肉と皮が自然に離れやすくなるので、かぶりつくだけの食べ方で品種特有の濃厚な甘みと香りを存分に楽しめます。
【せとかの切り方】
1．ヘタが横向きになるように置いて半分に切る
2．半分に切った断面を下に向ける
3．下に向けた状態で4等分にカットする
4．剥きやすいように果肉と皮の間に切れ目を入れる
5．スマイルカットの完成
安部加代子
野菜ソムリエpro
せとかは、外皮も薄いので手でも簡単にむけ、薄皮もやわらかいのでそのまま食べられます。選ぶときは、全体にきれいなオレンジ色で重みのあるものがよいでしょう。
せとかのアレンジレシピ3選！
みかんのようにそのまま食べても美味しい柑橘の品種であるせとかですが、一手間加えることでさらに魅力が引き立ちます。せとかを使った簡単なアレンジレシピや食べ方を紹介しますので、日々のおやつや食後のデザートとしてぜひ参考にしてください。
①せとかゼリー
【材料】
・せとか：2個
・粉寒天：2g
・水：400㏄
・砂糖：大さじ4
せとかを使用したゼリーの作り方を紹介します。
【作り方】
1．せとかは白い芯の部分を切り落として食べやすいサイズに切っておく
2．水と粉寒天を混ぜて火にかけ、沸騰したら弱火にして混ぜながら寒天を溶かす
3．寒天が溶けたら砂糖を入れて混ぜる
4．せとかを入れた容器に寒天液を入れ、粗熱を取る
5．粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす
寒天を使ったさっぱりとした歯ごたえが楽しめるゼリーです。器に盛り付けた後に軽くクラッシュする食べ方にすると、ゼリーの食感と果肉のジューシーさを同時に味わえます。砂糖の量は好みに合わせて調整してください。
②せとかのマーマレードジャム
【材料】
・せとか：4個
・砂糖：せとかの重量の50％
・レモン：1／2個
せとかの果肉と皮を使用したマーマレードジャムを紹介します。
【作り方】
1．せとかの皮を剥いて、果肉の薄皮も剥く
2．外皮は白い部分を取り除き、半日水にさらして3回茹でこぼす
3．千切りにして、半日水にさらしておく
4．鍋に千切りにした皮と果肉、砂糖とレモンのしぼり汁を入れて中火から強火で加熱
5．とろみとつやが出てくるまで煮詰める
果肉だけでなく皮の風味までしっかり堪能できるマーマレードジャムです。鍋で煮詰める際は、雑味を防ぐために丁寧にあくを取り除いてください。パンに塗るだけでなく、ヨーグルトに混ぜたりお菓子作りに活用したりと、さまざまな食べ方が楽しめます。
③せとかのパウンドケーキ
【材料】
・せとか：200g
・砂糖：100g
・薄力粉：100g
・全卵：1個
・バター：50g
・ベーキングパウダー：5g
せとかを使用したパウンドケーキの作り方を紹介します。
【作り方】
1．卵とバターを室温に戻しておく
2．せとかの皮の部分を小さく刻み、果肉は薄皮ごとミキサーにかける
3．刻んだ皮と果肉、砂糖を鍋に入れて沸騰させる
4．沸騰したら弱火にして10分程煮詰める
5．火を止めて粗熱を取り、卵とバターを加えて混ぜる
6．薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる
7．型に入れて軽く落として空気を抜く
8．180℃に予熱しておいたオーブンで40～50分焼く
せとかを丸ごと使った、果肉たっぷりの贅沢なパウンドケーキです。焼き始めて10分程経ったら、濡らした包丁で中央に切れ目を入れるときれいに仕上がるでしょう。バターがない場合は、サラダ油やオリーブオイルでも代用可能で、食べ方に応じてアレンジできます。
せとかのおすすめ商品を紹介！
さまざまな食べ方を楽しめる濃厚な甘さで人気のせとかですが、販売している店舗も多く、どれを選べば良いか迷うこともあるでしょう。そこで、せとかのおすすめ商品を紹介しますのでぜひ参考にしてください。
【2月お届け】 愛媛産「せとか」 2.5kg
「その季節で一番美味しいもの」をスローガンに掲げる青果専門店「九州屋」が、日本一の青果流通量を誇る大田市場から直接仕入れたせとか2.5kg入りです。愛媛県で育った濃厚な甘みが楽しめる8～12玉入りで、2月上旬より発送予定となっています。
広島産 自然熟 「せとか」 3kg
大きさ、食感、味わいのすべてに優れた自然塾のせとかです。薄皮も気にならない滑らかな舌触りで、果肉はジューシーでとても柔らかく、とろけるような食感を存分に楽しめます。大容量の3kg入りで、発送は1月中旬～2月下旬の予定です。
せとかの食べ方を知ろう
柑橘類の品種の1つであるせとかの食べ方の注意点としては、みかんのように薄皮のため果汁が飛びやすい点が挙げられます。包丁でカットする場合は、果肉と皮が離れやすくなるスマイルカットが良いでしょう。そのまま食べるだけでなく、ゼリーやパウンドケーキなどにアレンジしても美味しい食べ方ができますので、ぜひ試してください。