鶏もも肉の保存方法は？冷蔵・冷凍別に長持ちのポイントや下味レシピも紹介！

鶏もも肉は水分が多く、放置していると悪くなりやすい食材です。大量に購入した場合は2日以内に食べ切れる分だけ冷蔵庫に入れ、余った分は長持ちする冷凍保存にしましょう。なお鶏ひき肉の場合は、加工する過程で空気に多く触れる分、さらに劣化が早まります。購入したらその日のうちに使い切るか、冷凍保存しても2週間以内に食べ切りましょう。

鶏もも肉からドリップと呼ばれる水分が出ている場合は、臭みの原因になるので、キッチンペーパーで拭き取りましょう。洗うと水と一緒に食中毒菌が飛び散るので、あくまでも拭き取るだけにしてください。冷蔵庫の中でも、チルド室やパーシャル室で保存するのがベストです。冷蔵室よりも温度が低く保たれている分、鮮度がキープできます。

【鶏もも肉を冷蔵庫で保存する方法】
1.鶏もも肉をトレーから出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る
2.空気に触れないように、しっかりとラップで包む
3.ジッパー付き保存袋に入れ、中の空気を抜きながら口を閉じる

鶏もも肉は1枚ずつでも良いですが、解凍後の用途が決まっている時は適当な大きさに切ってから保存しましょう。どちらの場合も肉同士が重ならないよう広げておくと、素早くムラなく冷凍できます。また金属製のトレーなどに乗せるとより冷凍時間の短縮が可能です。

【鶏もも肉を冷凍庫で保存する方法】
1.鶏もも肉をトレーから出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る
2.空気に触れないように、1枚ずつしっかりとラップで包む
3.冷凍用保存袋に入れ、中の空気を抜きながら口を閉じる

【材料】
・鶏もも肉：200g
・にんにくチューブ：3cm
・生姜チューブ：3cm
・醤油：大さじ1
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・ごま油：小さじ1

鶏もも肉の唐揚げの作り方を紹介します。

【作り方】
1.鶏もも肉を食べやすいサイズに切る
2.ジッパー付き保存袋に1とにんにく、生姜、醤油、酒、砂糖、ごま油を入れて空気を抜き、口を閉じる
3.2を袋の上から揉み保存する

しっかり味が付いていて、ご飯が進む鶏もも肉の唐揚げです。食べる際には鶏もも肉を絞って水分を切り、片栗粉をまぶしてから170度の油で4～5分揚げてください。

【材料】
・鶏もも肉：500g
・にんにくチューブ：5g
・生姜チューブ：5g
・醤油：大さじ2
・砂糖：小さじ2
・塩：小さじ1/2

鶏もも肉の塩麴漬け焼きの作り方を紹介します。


【作り方】
1.鶏もも肉を一口大に切る
2.ジッパー付き保存袋に、1と他の全ての材料を入れて保存する

下味保存して食べたい時にフライパンに油を引いて焼くだけで完成する、鶏もも肉の塩麹漬け焼きです。ピーマンなどの野菜と一緒に焼いても美味しく食べられます。

【材料】
・鶏もも肉：2枚
・プレーンヨーグルト：大さじ3
・ケチャップ：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ1
・にんにくチューブ：小さじ1
・カレールー：2かけ

鶏もも肉のタンドリーチキン風の作り方を紹介します。


【作り方】
1.鶏もも肉を一口大に切り、カレールーを細かく刻む
2.ジッパー付き保存袋に1と他の材料を全て入れて揉み込み保存する

家庭によくある材料でインド料理を作る方法です。油を引き中火まで温度を上げたフライパンで両面に焼き目を付けたら、蓋を被せて弱火にし、鶏もも肉に火が通るまで蒸し焼きにしてください。