キーマカレーの冷凍保存方法は？日持ちは何日？解凍・お弁当の詰め方も紹介！

キーマカレーを冷凍保存した場合の保存期間は、1ヶ月程度です。ドライカレーのように挽き肉と野菜を炒めて水分が少ない状態で作り置きしたキーマカレーは、冷凍に向いています。保存期間が長引くと風味が落ちるため、より美味しく食べるなら2週間以内に食べ切るのが目安です。冷凍した日付をラベルに記載すると、保存期間を管理しやすくなります。

ラップを使ったキーマカレーの冷凍方法は、1食分ずつ小分けにして保存できるため、解凍時の手間が省けます。キーマカレーを薄く平らに伸ばしてラップに包んでから冷凍すると均一に凍り、解凍時間の短縮に繋がるのがメリットです。冷凍用保存袋にまとめて複数個入れておくと、冷凍庫のスペースの節約にも役立ちます。

【ラップでのキーマカレーの冷凍手順】

1.キーマカレーの粗熱をしっかり取る

2.1食分をラップの上に広げ、薄く平らに包む

3.冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて密閉する

4.冷凍庫に入れて保存する

おかずカップや冷凍用保存容器を使った冷凍保存方法は、そのままお弁当にも入れやすいのがメリットです。容器を使う場合は熱いまま冷凍庫に入れず、浅い容器に小分けしてできるだけ早く粗熱を取りましょう。

室温で長時間放置せず、湯気が落ち着いたら速やかに冷凍庫へ入れてください。熱いまま入れると容器が変形したり、他の食品に影響を与えたりする場合があります。

【容器でのキーマカレーの冷凍手順】

1.キーマカレーの粗熱を取る

2.おかずカップや冷凍用保存容器に1食分ずつ分けて入れる

3.ラップをかけるか蓋をして密閉する

4.冷凍庫に入れて保存する

冷凍キーマカレーは、電子レンジで温めて解凍するのがおすすめです。加熱時間は1人前約150gで、600Wなら3分30秒が目安ですが、量や機種によって異なります。 加熱ムラを防ぐため途中で一度混ぜ、中心までしっかり熱くなるまで加熱してください。

電子レンジを使う場合はラップで包んだ物はそのまま耐熱皿に乗せ、冷凍用保存袋の中身は耐熱容器に移し替えてから加熱しましょう。

冷凍キーマカレーをお弁当に入れる場合は、当日の朝に電子レンジで温めて解凍し、中心まで加熱してから詰めてください。 水分が多いとお弁当箱の中でべたつく状態になりやすいため、水気が多い場合は軽く炒め直してから詰めましょう。

凍ったまま自然解凍で入れるのは、食中毒の原因になる場合があるため避けてください。おかずカップに小分けして冷凍しておけば、お弁当用に使う分だけ取り出せて便利です。

・合挽き肉：200g
・玉ねぎ：1/2個
・にんにく：1かけ
・しょうが：1かけ
・サラダ油：大さじ1
・カレー粉：大さじ2
・カットトマト缶：1/2缶
・水：100ml
・塩：小さじ1/2
・胡椒：少々
・ウスターソース：大さじ1
・ケチャップ：大さじ2

キーマカレーは作った後、粗熱を素早く取ってから冷凍すると美味しさを保ちやすくなります。 粗熱が取れたら、1食分ずつ小分けにして冷凍保存してください。

【キーマカレーの作り方】
1.玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする
2.フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを弱火で香り立つまで炒める
3.玉ねぎを加え、きつね色になるまで弱めの中火で炒める
4.合挽き肉を加え、透き通った脂が出るまで炒める
5.カレー粉を加え、3分ほど炒め合わせる
6.カットトマト缶、水、塩、胡椒、ウスターソース、ケチャップを加えて煮立たせ、蓋をして弱火で10分煮る
7.中火にして全体を混ぜながら、2〜3分水分を飛ばす