パセリの冷凍保存方法は？べちゃべちゃに？期間・使い方やみじん切りのやり方も紹介！

パセリは少しずつ使うことが多く、生のままだと使いきれずにしおれてしまいがちです。残った分を冷凍保存すると、必要なときに少しずつ取り出して使えます。まずは冷凍した場合にどのくらい日持ちするのか、保存期間から確認しましょう。

冷凍するときは、パセリを洗ってから保存袋に入れるまでの下ごしらえで仕上がりが変わります。水分の残り具合や葉と茎の扱いによって、使いやすさにも差が出ます。冷凍保存について、その手順を紹介しましょう。

パセリは洗った後の水気をよく拭き取ってから冷凍すると、鮮やかな緑色のまま保存できます。葉だけでなく茎にも強い香りがあり、捨てずに残すと料理の香りづけに使えます。葉と茎それぞれを活かせるよう、冷凍保存の手順を確認しましょう。

冷凍したパセリは、解凍による水っぽさを抑えれば、べちゃべちゃにならずに彩りや風味づけに気軽に使えます。料理に合わせた使い方がいくつかあるので、代表的な方法を順に見ていきましょう。

冷凍パセリは、解凍すると葉から水分が抜けて水っぽくなるため、凍ったまま加熱調理に加えましょう。解凍を待たずにそのまま使えるので、下ごしらえの手間もかかりません。スープやシチュー、パスタなど幅広い料理の彩りや風味づけに使えます。

パセリは冷凍保存ができ、冷凍すれば1ヶ月ほど日持ちします。洗って水分をよく拭き取り、葉と茎に分けて冷凍用保存袋で保存するのが基本です。凍ったまま手でもめばみじん切りになり、加熱調理やトッピング、茎は臭み消しにと使い分けられます。水気を拭き取ってから冷凍すれば鮮やかな緑色のまま保存しやすく、凍ったまま使えば水っぽさを抑えられます。