カステラの賞味期限！日持ちする保存方法は？切れたらいつまで食べられるかも紹介！

未開封状態のカステラの賞味期限は、各メーカーによって異なります。例えば、文明堂の賞味期限は1ヶ月ですが、福砂屋は7〜10日ほどです。平均すると2週間前後の賞味期限になり、日持ち期間を長くしたいときは冷蔵、冷凍保存もできます。

開封したカステラは、空気に触れると傷みやすく注意が必要です。カステラは保存料や防腐剤が添加されていない物が多く、開封すると日持ちしません。水分量が多いカステラは、常温保存でカビや腐敗が進みやすいため、賞味期限前に食べ切りましょう。

カステラは常温保存が適しています。風通しの良い日陰の場所で保存してください。ただし、未開封の状態に限ります。開封をしたら雑菌が繁殖しやすく日持ちしないので、冷蔵庫や冷凍庫で保存してください。

【未開封のカステラの保存方法】
・直射日光を避け、冷暗所で保存

冷蔵庫の中は湿度が低く乾燥しやすいため、空気に触れないよう密閉して保存します。カットしたカステラを1個ずつ包むのが面倒な場合は、1本のままラップで包んでも構いません。購入したカステラには乾燥剤などの鮮度保持剤が付いています。カステラと一緒に保存すると、より日持ちしやすくなります。

【開封後のカステラの冷蔵方法】
1.カットしたカステラを1つずつラップで包む
2.ラップで包んだカステラを複数個まとめて保存袋に入れる

冷蔵保存と同じく、カステラを冷凍保存する場合も空気に触れないように密閉します。また、霜がつくと劣化が早まるため、霜がつかないように注意しましょう。基本的に冷凍してもカステラの味に変化はありませんが、徐々にカステラの食感や風味が損なわれるため、なるべく早めに食べましょう。

【開封後のカステラの冷凍方法】
1.カステラを1切れずつラップで包む
2.ラップで包んだカステラを複数個まとめて保存袋に入れる

未開封でかつ正しい状態で保存されたカステラは、賞味期限を多少過ぎていても、腐っていたりなどの問題がなければ食べられるでしょう。カステラには消費期限ではなく賞味期限が記載されています。賞味期限の定義は美味しく食べられる期間です。賞味期限を過ぎたからといって、すぐに食べられなくなるわけではありません。

賞味期限切れから1週間経っても、冷蔵庫で保存している場合は、食べても問題ない可能性が高いです。しかし、水分が飛んで乾燥したり、硬くなったりして、味が悪くなっているかもしれません。賞味期限が切れていると気付いた時点で、なるべく早めに食べましょう。

賞味期限を1ヶ月以上過ぎたカステラは、乾燥して、膨らみや弾力がなくなり、舌触りも悪化します。1ヶ月も過ぎると、使用している卵に含まれるタンパク質によって、微生物が繁殖する危険があります。正しい状態で保存されていた未開封のカステラであっても、賞味期限を1ヶ月過ぎていたら食べないのが無難です。

カステラは賞味期限を2ヶ月以上も過ぎると、例え冷凍保存していても美味しくは食べられないでしょう。賞味期限が半年切れているカステラは、カビが生えている可能性が高く、表面に焦茶色の斑点が現れていたら迷わず廃棄した方が良いです。

カステラに発生するカビは、主にワレミアという種類です。ワレミアはカステラ以外にもチョコレートや羊羹など糖度高めの食品に発生し、2〜3mmの焦茶色の点々となって現れます。ワレミアはカビ毒ではありませんが、人によってはアレルギーを引き起こす可能性があり注意が必要です。

また、カステラが腐ると中に含まれる卵が微生物によって分解され、アンモニアのような臭いがします。

【腐ったカステラの特徴】
・カビが発生している
・酸っぱい臭いがする
・スポンジがふやけている
・酸味や苦み、舌がピリつくような味がする

【材料】
・カステラ：3切れ
・牛乳：150mL
・卵：1個
・ハチミツ：適量
・バター：適量

短時間でできるカステラを使ったフレンチトーストを紹介します。

【作り方】
1.卵を割り、牛乳と混ぜ合わせる
2.蜂蜜をお好みで加える
3.カステラを液に浸し、表裏に染み込ませる
4.フライパンにバターを入れて、溶けたらカステラを入れる
5.1分して裏に焦げ目がついていたら、ひっくり返して再び焼く

甘いのが好きな人は小さじ1ぐらいの蜂蜜を加えてください。カステラを染み込ませるときは大きめのスプーンやゴムベラを使うと、崩れにくくなります。焦げやすいので、焼き加減には注意してください。

【材料】
・カステラ：6切れ
・ホイップクリーム：大さじ3
・黄桃：お好み

カステラを使ったフルーツサンドを紹介します。

【作り方】
1.カステラの中央に切れ込みを入れる
2.黄桃を1口サイズにカットする
3.カステラの切れ込みに生クリーム、黄桃を挟む

手間いらずの簡単に作れるアレンジレシピです。フルーツは季節に合わせて好きな物を挟んでください。カステラを厚めにすると食べ応えのあるスイーツになります。

【材料】
・カステラ：2切れ
・お好みのアイス：100mL

カステラとアイスだけで簡単に作れる冷たいスイーツを紹介します。

【作り方】
1.カステラを薄くなるよう半分に切る
2.ラップの上に半分に切ったカステラを1枚置いて、アイスを乗せ、もう1枚のカステラでサンドする
3.2をラップで包み冷凍庫で30分冷やす

カステラは砂糖が多く完全には固まりません。アイスを挟むときは冷凍庫でスプーンやバットを冷やしておくと、溶けずに作業ができます。