メープルシロップの賞味期限は？切れても大丈夫？腐るとどうなるかや保存方法も紹介！

未開封のメープルシロップは常温でも保存しておくことができ、商品によっては1年程度の物から、最長で4年ほど持つ物まであります。この差は産地やメーカーの違いによるものですが、基本的にメープルシロップは非常に腐りにくい食品といえるでしょう。

メープルシロップを開封した後は、およそ1年を目安に使い切りましょう。開封後は常温に置くと空気や湿気、細菌の影響を受けやすくなるため、冷蔵庫で保存しておくと安心です。またスプーンなどを入れたままの保存は避けて、使用後は蓋をきちんと閉めることも忘れないようにしましょう。

消費期限と賞味期限にはそれぞれ明確な定義があるのです。消費期限は食品の安全性を示す目安で、期限が過ぎた食品を食べると健康に悪影響を及ぼす可能性があります。一方で、賞味期限は食品が美味しい状態で楽しめる期間であり、期限を過ぎてから食べても必ず健康に影響するわけではありません。

メープルシロップは糖度が高く、糖分が天然の保存料として働くため一般的に消費期限は設定されず、賞味期限のみが記載されているのが特徴です。メープルシロップの賞味期限を過ぎた場合でもすぐに食べられなくなるわけではありませんが、品質の判断は自己責任で行う必要があるため注意しましょう。

メープルシロップは賞味期限を1ヶ月ほど過ぎていても冷蔵庫などの適切な環境でしっかり保存されていれば、品質が大きく劣化する心配はありません。そのため臭いに変化が見られたり、カビや変色が見られたりしなければ問題なく食べられます。

【1ヶ月賞味期限が切れたメープルシロップの状態】
・食べられる
・臭いや見た目に変化なし
・香りに変化なし

メープルシロップは賞味期限を半年ほど過ぎていても、冷暗所や冷蔵庫などで適切に保存しており、カビや見た目に異常がなければ食べられます。ただし時間の経過とともに腐ることもあるため、使用前には見た目や臭いをしっかり確認してから使うようにしましょう。

【半年賞味期限が切れたメープルシロップの状態】
・食べられる
・風味が薄れる場合あり
・味に変化なし

賞味期限を1年以上過ぎたメープルシロップでも、見た目や香りに異常がなければ使用できる場合があります。ただしカビや変色、味の変化など何らかの異常が見られた時には廃棄しましょう。なおシロップが結晶化していても風味や品質には問題ありませんが、ザラつきが気になる時は容器ごと湯煎して溶かしてから使うと元のなめらかさが戻ります。

【1年以上賞味期限が切れたメープルシロップの状態】
・状態によっては食べられる場合がある
・風味や香りが薄れる場合がある
・結晶化が見られることがある

メープルシロップに見られる透き通った琥珀色が濁ったり、まだら模様が現れたりしている場合は要注意です。また表面に膜が張っている物は雑菌が繁殖している可能性があります。さらに見た目に変化がなくても、開封後に長期間放置された物や賞味期限を大きく過ぎた物は腐っている可能性もあるため、口にせず廃棄しましょう。

【メープルシロップが腐った時に見られるサイン】
・カビが生えている
・シロップの色がまだら模様になっている
・シロップの表面に膜が張っている
・カビや酸っぱい臭いがする
・味に変化がみられる

常温とはおおよそ15〜20℃を指しますが、真夏のように気温が高くなる時期は注意が必要です。室内であっても熱がこもりやすい場所は避けて、湿気が少なく、直射日光の当たらない涼しい場所で保管するようにしましょう。

メープルシロップには保存料が含まれていないため、開封後は時間の経過とともに風味や品質が変化しやすくなります。一度蓋を開けると空気中の雑菌や湿気が入り込みやすく、カビの発生や劣化の原因になることもあります。そのため、開封後は早めに使い切ることを心がけ、低温環境の冷蔵庫で保存しましょう。

メープルシロップをより安全に長期保存したい時は、冷凍保存が良いでしょう。糖度が高いため冷凍しても少しとろみが増す程度で、完全に凍ることはありません。

冷凍保存したメープルシロップを使う際は、軽く温めるだけで元の状態に戻ります。菌は0℃以下では活動できず、冷凍保存すれば菌の繁殖を防いで品質を保てるため、短期間で使い切れない場合も冷凍すると安全に食べられます。

【材料】
・バター：80g
・アーモンドパウダー：45g
・砂糖：45g
・メープルシロップ：150g
・卵：1個
・塩：小さじ1弱
・薄力粉：110g
・ベーキングパウダー：小さじ1

メープルシロップを使用したパウンドケーキの作り方を紹介します。

【作り方】
1．冷蔵庫から出して室温に戻したバターとアーモンドパウダーをしっかり泡だて器で混ぜる
2．砂糖を加えて混ぜ、卵を入れてさらに混ぜる
3．メープルシロップと塩を入れて混ぜる
4．薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、しっかり混ぜる
5．型に流し込み、170℃のオーブンで50分程焼く

メープルシロップをたっぷり使ったスイーツです。焼き上がった後にラップで包んでおくと、しっとりしてメープルの香りや風味もより引き立ちます。翌日まで置いておくと、バターが生地になじんでさらにしっとりし、より深い味わいを楽しめるでしょう。

【材料】
・ぶり：4切れ
・小麦粉：大さじ2
・サラダ油：大さじ1
・メープルシロップ：大さじ4
・しょうゆ：大さじ3
・料理酒：大さじ3

メープルシロップを使用したぶりの照り焼きの作り方を紹介します。

【作り方】
1．メープルシロップ、しょうゆ、料理酒をしっかり混ぜ合わせておく
2．ぶりの切り身を小麦粉を入れた袋に入れ、全体的に小麦粉をまぶす
3．サラダ油を入れたフライパンにぶりを入れて中火で2分焼く
4．ぶりを裏返して弱火にし、蓋をして3分焼く
5．中火に戻して合わせておいた調味料を入れ、ぶりにたれをかけながら2分ほど焼く

砂糖の代わりにメープルシロップを使った一品です。ご飯が進む甘辛い味わいで夕食のおかずだけでなく、お弁当にも向いています。ぶりの代わりに鶏肉や豚肉を使っても美味しく仕上がります。

【材料】
・さつまいも：1本
・片栗粉：大さじ2
・メープルシロップ：大さじ3
・砂糖：小さじ1
・塩：小さじ1／4
・いりごま：適量

さつまいもとメープルシロップを使用したメープルおさつのレシピを紹介します。

【作り方】
1．スティック状に切ったさつまいもを水にさらしておく
2．さつまいもの水を切り、ラップをかけて電子レンジで2分半ほど加熱する
3．フライパンにさつまいもと片栗粉を入れて粉をまぶす
4．サラダ油を大さじ3程入れて中火にかける
5．裏返しながらさつまいもに焼き目をつけていき、ペーパータオルで油を吸う
6．メープルシロップ、砂糖、塩を入れてしっかり絡める
7．火を止めてからいりごまを振る

子供から大人まで、幅広い世代に人気の一品です。さつまいもは2cmほどのスティック状にカットすると食べやすく、さつまいもの自然な甘みとメープルシロップの香ばしい風味が絶妙にマッチします。お弁当のおかずやおやつにも向いているでしょう。