メロンは冷凍できる？まずい？カットして保存する方法・期間や食べ方を紹介！

メロンは冷凍保存できる果物で、冷蔵だと2〜3日ほどしか日持ちしないため、長く保存したい場合は冷凍しておくと安心です。冷凍すると生の状態より風味はやや変わりますが、保存方法や解凍のタイミングを工夫することで、保存期間を延ばしつつも風味をキープしながら美味しく楽しめます。

メロンは熟した食べ頃の物を冷凍することで、香りや甘みをしっかり閉じ込めたまま保存できます。果肉がまだ硬い場合はすぐに冷凍せず、まずは追熟させましょう。

追熟によって糖度は大きく変わりませんが、果肉が柔らかくなり口当たりがなめらかになることで、甘みを感じやすくなります。また追熟すると、メロン特有の芳醇な香りも際立ち、風味やコクが豊かになります。ただし熟しすぎてしまうと中から発酵が進んで品質が落ちてしまうため、完熟のサインを見極めて冷凍しましょう。

【メロンが完熟すると見られるサイン】
・ヘタの先端が茶色で枯れているように見える
・果皮の色が緑からやや黄色かかった色になる
・底を指で押すと少しへこむ
・メロン特有の甘い香りがする
・軽く叩くと低い音がする

メロンは1個丸ごと冷凍すると中のワタや種が劣化する原因となり、品質が大きく落ちてしまいます。メロンを冷凍保存する際は、丸ごとではなく必ずカットしてワタと種を取り除いてください。ワタや種を取り除くことで風味や食感の低下を防ぎ、より美味しく保存できます。

メロンを冷凍する際は皮ごとではなく、必ず皮を取り除いて果肉のみ冷凍保存しましょう。また、金属トレイに重ならないように並べて一度凍らせると、あとから使いたい分だけスムーズに取り出せます。さらに長く保存したい場合は、チャック付き保存袋や真空パックを活用すると酸化を防ぎ、鮮度を保ちつつも保存期間を延ばせます。

また冷凍する前に薄い砂糖水を軽く漬けておくと解凍時のドリップが出にくくなり、より濃厚な風味を楽しめるでしょう。

【カットしてメロンを冷凍保存する方法】
1．メロンの種と皮を取り除く
2．食べやすい大きさに切る
3．金属トレイにラップを敷き、切ったメロンを重ならないよう並べる
4．上からラップをかぶせて冷凍する
5．凍ったらチャック付きの袋や密封容器に入れて、再度冷凍保存する

冷凍したメロンは、凍ったままスムージーやジュースに使うことができます。半解凍で楽しみたいなら常温で4〜5分ほど置くと、程良い食感になります。暑い時期は溶けるのが早いので、状態を見ながら調整してください。

しっかり柔らかくしたい場合は、冷蔵庫に移して約30分ほど置くと食べやすい状態になります。ただし、完全に溶かすと食感が落ちやすいため、解凍しすぎないよう注意しましょう。

メロンをアレンジして楽しみたいならペースト状に潰して冷凍すると、シャーベット風に仕上がります。食べるときは完全に解凍すると食感が落ちてしまうため、冷凍庫から取り出して10分ほど置き半解凍で味わうと良いでしょう。

また果物や牛乳、ヨーグルトと一緒にミキサーにかければスムージーとして楽しめます。冷凍しておけば約1ヶ月日持ちするため、アレンジの幅が広がります。

【メロンをシャーベットにして冷凍する方法】
1．完熟したメロンの皮と種を取り除いた果肉をチャック付き保存袋に入れる
2．空気を抜いて袋の上から手で潰して平らにする
3．金属トレイに入れて冷凍する

コンポートにしたメロンは、常温や氷水でゆっくり解凍する風味が損なわれにくく、美味しさを保ったまま味わえます。アイスクリームやヨーグルトのトッピングにも合い、デザートの幅が広がります。冷凍すると甘みが濃く感じられることもあるため、解凍後の味付けは好みに合わせて調整してください。コンポートにしたメロンは、冷凍すると1ヶ月ほど日持ちします。

【メロンをコンポートにして冷凍保存する方法】
1．完熟したメロンの果肉をカットして、砂糖や水、レモン汁など好みの味で煮る
2．冷めたら煮汁と一緒にチャック付き保存袋、もしくは小分けにして密封容器に入れて冷凍する

【材料】
・シャーベット状にした冷凍メロン：150g
・生クリーム：大さじ2
・砂糖：大さじ1

メロンシャーベットの作り方を紹介します。

【作り方】
1．シャーベット状で冷凍したメロンを常温に5分ほど置いて解凍する
2．生クリームと砂糖を加えて袋の上から揉む
3．容器に盛り付ける

暑い季節でも食べやすい、さっぱりとした味わいのシャーベットです。生クリームの代わりに牛乳を使うと、さらにすっきりした味わいに仕上がります。

【材料】
・冷凍メロン：1／2個分
・砂糖：20g
・レモン汁：小さじ1
・無糖ヨーグルト：50g
・生クリーム：100g
・ゼラチン：5g
・水：大さじ2

冷凍メロンを使用したムースの作り方を紹介します。

【作り方】
1．冷凍メロンを軽く解凍し、ピューレ状にする
2．ゼラチンを水でふやかす
3．ピューレ状にしたメロンに、砂糖10gとレモン汁、無糖ヨーグルトを入れて混ぜる
4．ゼラチンを加えて湯せんにかけつつ混ぜる
5．生クリームに砂糖10gを入れて角が立つ程度まで泡立てる
6．4．に泡立てた生クリームを2～3回ほど分けて混ぜ合わせる
7．容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める

とろける食感が楽しめる、生クリームとメロンを使った贅沢なデザートです。泡立てた生クリームやくり抜いたメロンの果肉、アイスなどを添えるとより豪華な一品になります。

【材料】
・冷凍メロン：100g
・牛乳：160ｍL
・蜂蜜：小さじ2

冷凍メロンを使ったメロンジュースの作り方を紹介します。

【作り方】
1．冷凍したメロンを室温に10分置き、解凍する
2．1.を蜂蜜と牛乳と一緒にミキサーにかける
3．グラスに注ぐ

仕上げにミントを添えると、爽やかな香りが広がり高級感のあるドリンクに仕上がります。コンポートにしたメロンを使用する場合は、蜂蜜を加えずそのまま使うと良いでしょう。