ディルの保存方法は？冷凍で長持ち？乾燥・オイル漬けや期間も紹介！

ディルを時間をかけずに使い切れる場合は、冷蔵するのが基本です。冷蔵すれば生のまま1週間保存でき、ディルの香りを楽しめます。食べ切れない場合は冷凍、乾燥、オイル漬けのいずれかの保存方法を検討しましょう。冷蔵に比べると保存期間が長くなるので、ディルを無駄なく使い切れます。

ディルがなるべく空気に触れないように、湿らせたキッチンペーパーを使うのがポイントです。キッチンペーパーを毎日取り替えられない場合でも、数日に一度は取り替えましょう。しなびた葉があれば傷みの原因になるので、キッチンばさみや包丁で切り落してください。

【キッチンペーパーを使う保存方法】
1.湿らせたキッチンペーパーで、きれいに洗って水分を拭き取ったディルを包む
2.密閉できる袋や容器に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れる

ディルの茎の先端を斜めに切り落し、水を入れたビンに立てて冷蔵庫の野菜室で保存します。毎日水を取り替えると鮮度が保たれて長持ちしますが、しなびた葉が出てきたら傷み防止のため、キッチンばさみや包丁で取り除きましょう。

【水につける保存方法】
1.ディルを水できれいに洗い、水分をしっかりと拭き取る
2.茎の先端を斜めに切る
3.水を張ったビンに立て、冷蔵庫の野菜室に入れる

ディルを長期保存したい場合は、冷凍するのが得策です。束のままか刻んだディルを少量ずつラップで包み、密封できる保存袋に入れて冷凍すると6～12ヶ月保存できます。使う場合は自然解凍しますが、食感が損なわれるため、気になる場合は煮込み料理に使いましょう。

【冷凍保存の仕方】
1.ディルを水できれいに洗い、水分をしっかりと拭き取る
2.密封できる冷凍用保存袋に束ごと入れて、冷凍庫に入れる
3.細かく刻んで使う分だけラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫に入れる

ディルを乾燥させる方法は天日干し、室内干し、オーブン、電子レンジがありますが、手軽に行いたい場合は電子レンジがおすすめの方法です。均一に乾きにくいので少量ずつ、ディルが乾くまで短時間の加熱を繰り返しましょう。

【電子レンジ乾燥の方法】
1.キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に、洗って水分を拭き取ったディルを重ならないように広げて乗せる
2.電子レンジ(600W)で20～30秒ずつ様子を見ながら加熱を繰り返し、水分をしっかりと飛ばす
3.キッチンぺーパーに包んで麺棒などで叩いて砕く
4.冷めてから保存袋やビンに乾燥剤とともに入れて保存する

空気を遮断できるオイル漬けもディルの保存に適しています。食べ切れなかったディル、清潔な保存ビン、オリーブオイルがあれば手軽に保存できます。保存期間は1ヶ月ほどですが、ふたを開けたら早めに使い切りましょう。オイル漬けのディルはドレッシングやマリネなどに使えます。

【オイル漬けの方法】
1.きれいに洗ってしっかりと水分を拭き取ったディルを清潔なビンに入れる
2.ディルが隠れるくらいにオリーブオイルを注ぐ
3.ディルが完全に浸かったらふたをする