にんじんしりしりは冷凍できる？卵あり・ツナやお弁当の作り置き方法を紹介！

にんじんしりしりは3週間ほど冷凍保存できますが、風味を大切にするのであれば、2週間程度で食べてください。ただし、大人に比べて抵抗力が低い幼児などが食べる場合は、1週間を目安に食べ切った方が安全です。一度箸を付けたにんじんしりしりは腐りやすくなるため、食卓に出すおかずと保存する分は、あらかじめ取り分けておきましょう。

にんじんしりしりはにんじんと卵を炒めて作りますが、炒り卵の部分は傷みやすいため冷凍保存する際に注意が必要です。にんじんしりしりを日持ちさせるためには、卵が生焼けや半生の状態で冷凍保存することは避けてください。

・にんじん：280g
・水煮ツナ缶：1缶
・卵：1個
・塩：小さじ1／2杯
・めんつゆ：大さじ1.5杯
・ごま油：大さじ1杯
・ごま：大さじ1／2杯

硬いにんじんは、専用スライサーや千切り器を使うと調理が楽で、細く切れるうえに火もすぐに通ります。調味料が少量なので、フライパンに入れた後は、焦げ付かないように手早く混ぜてください。水分をよく飛ばすようにしっかり炒めると、にんじんしりしりが日持ちしやすくなります。

【卵ありにんじんしりしりの作り方】

1.にんじんは千切りにする

2.フライパンにごま油を入れて、にんじんを炒め、柔らかくなってきたら塩とめんつゆを入れる

3.水分を切ったツナを入れて炒め、溶き卵を混ぜ合わせる

4.最後にごまを振りかける

にんじんに下味を付けた段階でラップに包み、さらに密閉保存ができる袋に入れてから冷凍します。冷凍保存したにんじんでにんじんしりしりを作る時は流水解凍し、フライパンに油を入れて水分を飛ばすように炒めてください。にんじんのみで冷凍保存しているので、卵が傷む心配もなく、手軽に出来立ての味わいが楽しめます。

・ツナ缶（オイル漬け）：1／2缶（35g）
・にんじん：1本（150g）
・ごま油：小さじ2杯
調味料
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1杯

めんつゆを使っていて味付けが簡単なので、にんじんが大量にある時など覚えておくと便利なレシピです。にんじんの栄養は油と一緒に摂るとより吸収しやすくなるので、ツナ缶の油は切り過ぎない方が良いでしょう。好みで白いりごまを振りかける時は、火を止めてから入れると、熱で風味が飛ばず味のアクセントになります。

【卵なしにんじんしりしりの作り方】

1.にんじんはなるべく細く、スライサーなどで千切りにする

2.フライパンにごま油を入れて加熱し、にんじんが柔らかくなるまで炒めたら、ツナを入れて炒め合わせる

3.調味料のめんつゆを入れて、汁気を飛ばすように炒める

にんじんしりしりは、冷凍保存ができるポリ袋に平たく入れて、霜が付かないように空気をしっかり抜いてから冷凍します。または粗熱が取れてからお弁当用カップなどに小分けして冷凍保存すると、使いたい分だけ解凍できて便利です。お弁当用カップはそれぞれラップで包み、バットなどに並べて冷凍保存してください。

冷凍保存したにんじんしりしりは、前日に容器ごと冷蔵庫に移して自然解凍すると良いでしょう。カップに小分けして冷凍保存した場合は、そのままお弁当に入れて自然解凍しても美味しく食べられて便利です。

少量のにんじんしりしりは水分が少なく、電子レンジで解凍する際に火花が出て焦げる可能性があります。にんじんしりしりを電子レンジで解凍する場合は100g以上の分量の物に限定し、事前に水を振りかけ、様子を見ながら加熱しましょう。