食パンの消費期限切れはいつまで？2~3日過ぎても大丈夫？腐るとどうなるかも紹介！

消費期限の定義は、食品が安全に食べられると保証されている期限です。ケーキやサンドイッチといった品質が劣化しやすい食品に年月日で表示されています。この期限を過ぎると衛生面のリスクが高まり、安全性を損なうリスクがあるので、表示された日までに食べ切ることが大切です。

一方で、賞味期限の定義は食品が美味しく食べられる品質の目安です。スナック菓子や缶詰、ペットボトル飲料など、品質の劣化が遅い食品に表示されています。そのため、期限を過ぎたからといって直ちに食べられなくなる訳ではありません。

ただし消費期限と賞味期限のいずれも、未開封であり記載されている保存方法を守った場合の目安です。一度開封した食品については、期限に関係なく早めに食べ切りましょう。

【消費期限と賞味期限の定義の違い】
・消費期限：安全に食べられる期限
・賞味期限：美味しく食べられる期限

市販の食パンは、メーカーによる厳しい衛生管理の元で製造されており、保存料などの添加物も使われているため、未開封で消費期限内に傷むことはほとんどありません。一方、パン屋や手作りの食パンは、無添加で作られている物が多く見られます。市販品と比べると消費期限が2日程短く設定されている場合が多く、3日あるからと油断せず早めに食べ切ることが大切です。

また、食パンに記載されている消費期限は、未開封の状態を前提としています。食パンは水分を多く含んでおり、一度開封すると空気中の微生物や湿度の影響を受けやすいのが特徴です。

開封後は保存方法を守っていても風味や食感を徐々に失い、空気に触れてカビや細菌が入り込み腐敗の原因になる可能性もあります。開封後の食パンは劣化しやすい点を踏まえ、消費期限内であっても早めに食べ切ってください。

消費期限が過ぎた食パンは見た目に変化がなくても品質が劣化している可能性があり、食べると食中毒を発症するなど体調不良につながるリスクもあります。そのため大丈夫だと思わず、消費期限を過ぎた食パンは冷蔵庫に入れていたり未開封であったりしても、安全を考慮して口にせず廃棄してください。

なお、消費期限を過ぎた食パンを食べるなら、見た目や臭いなど異常がないかなどの確認をすることが大切です。ただし安全性が保証されている訳ではなく全て自己責任となりますので、食中毒などには十分に注意してください。

消費期限が1日でも過ぎた食パンは、カビが発生しやすい状態になっています。カビの菌糸は非常に小さく、発生初期は肉眼では確認できません。見た目に変化がなくても、見えない部分にカビが広がっている場合もあり注意が必要です。1日だから大丈夫と思わず、安全のため未開封や冷蔵保存した食パンであっても口にせず処分することが大切です。

【消費期限が1日切れた食パンの状態】
・食べられない
・見た目に変化なし
・臭いに変化なし

消費期限が2日もしくは3日過ぎた食パンは、保存状況によって見た目や臭いに大きな変化がない場合もあります。ただし保存状況によっては異臭や表面のべたつきなどの異変が現れることもあります。変化がなくても2日や3日過ぎた食パンを食べると腹痛などの体調不良を招く可能性があるため、安全性を踏まえて処分してください。

【消費期限が2日や3日過ぎた食パンの状態】
・食べられない
・見た目や臭いに変化がない場合がある

消費期限を4～5日過ぎた食パンは、口にすると腹痛などで体調を崩す恐れがあります。見た目にカビがなく、臭いにも違和感がない場合でも、内部で細菌やウイルスが繁殖している可能性があるでしょう。

さらに、異常な湿り気や異臭が出ていることもあります。またカビが見られた場合は、同じ袋内の食パンにも生えている場合があります。もったいないと思わずに安全のため無理に食べず、食中毒のリスクを避ける観点からも全て廃棄してください。

【消費期限が4～5日切れた食パンの状態】
・食べられない
・見た目や臭いに異常ない場合もあり
・触るとベタつきや湿り気がある
・カビが生える

消費期限を1週間過ぎた食パンは、カビなど見た目に異常がなくてもシンナー臭や酸っぱい臭いを感じることがあります。また糸を引くような状態ならロープ菌が繁殖している危険性があります。このような状態の物は口にせず、速やかに捨てましょう。

【消費期限が1週間切れた食パンの状態】
・食べられない
・見た目に変化がない場合がある
・異臭がする
・カビが生える
・糸を引く

消費期限を10日以上過ぎた食パンは、白カビや黒カビ、青カビが生えていることも少なくありません。特に青カビや黒カビは毒性が高い物があり、摂取すると重篤な食中毒の症状を引き起こす可能性があります。

また、未開封の状態で一見カビが生えてなくても袋が膨らんでいる場合は、内部で腐敗が進んでいるサインと考えられます。未開封で冷蔵庫で保存していても、必ず処分しましょう。

【10日以上消費期限が切れた食パンの状態】
・食べられない
・異臭がする
・カビが生える
・袋が膨らんでいる

食パンが空気に触れている時間が長くなり、乾燥して硬くなっていると、カビや細菌が付着している可能性があります。またパンを割ったときに糸を引く現象が見られる場合、ロープ菌によるものとされています。目や傷口などから体内に入ると、日和見感染と呼ばれる症状を引き起こす可能性があるため注意が必要です。

さらにカビが発生している場合は、目に見える部分を取り除いても、カビが作り出す毒素が内部に残っていることがあります。これらは完全に除去するのが難しく体調不良につながる可能性も踏まえ、食べずに処分しましょう。

【食パンが腐ると見られるサイン】
・カビが生える
・異臭がする
・糸を引く
・固くなる

消費期限が切れてカビが生えたり異臭がしたりする食パンを食べると、嘔吐や吐き気、下痢や高熱など食中毒の症状が出る場合があります。体調に異変を感じた際は、まずは安静にして少量ずつこまめに水分を補給することが基本的な対処法となります。自己判断で下痢止めなどを飲むのはやめてください。

また食中毒の原因によっては、吐瀉物（としゃぶつ）などを介して家族感染する可能性もあります。吐瀉物などを処理する際にはマスクを着用し、汚れた衣類や周囲を適切な方法で掃除するといった感染防止対策を徹底してください。

嘔吐や下痢が10回以上続く場合や、水分が摂れずに脱水症状を起こしているとき、高熱や強い腹痛などが続く場合は、重症化する前に早めに内科や胃腸科などの病院を受診することが大切です。

食パンを冷蔵庫で保存すると、デンプンの老化が進みやすく、同時に水分も失われやすくなります。結果としてパサつきや風味の低下を招いて食感や本来の味わいを損なうため、冷蔵庫での保存は向いていません。

ただし夏場や湿度の高い季節の常温では傷みが心配な場合は、安全性を考慮して冷蔵庫での保存を選ぶこともあるでしょう。この場合は1～2枚ずつラップでしっかり包んでジッパー付き保存袋に入れて密封し、乾燥を防ぐことが大切です。また、パン専用の保存容器を使って、冷蔵庫で保存するのも1つの方法です。

ただしいずれの方法でも、冷蔵庫での賞味期限は約1週間で、長期保存には向きません。食べる前には食パンの見た目や臭いの状態をしっかりチェックし、異常がないことを確認してから早めに食べ切ってください。

食パンは冷凍保存すると3～4週間日持ちを延ばせます。また凍らせると、食パンの水分をキープした状態で冷凍できるので、常温や冷蔵保存のように食パンの切り口から乾燥するのを防げます。

食パンを冷凍する際は、1枚ずつラップで包み、さらにチャック付き保存袋に入れてしっかり空気を抜いて密封しましょう。金属バットの上にジッパー付き保存袋をのせて冷凍庫へ入れると、効率良く凍らせられます。また、ラップではなくアルミホイルで食パンを包んでチャック付き袋に入れると、金属バットにのせなくても短時間で急速冷凍が可能です。

食べるときは冷凍のままオーブントースターで焼くと、閉じ込められていた水分が戻り、食パン本来の食感を楽しめます。冷凍していることを踏まえ、常温の食パンよりやや長めの時間をかけて焼くと良いでしょう。

【材料】
・食パン：2枚
・ベーコン：2枚
・コーン：大さじ2
・ケチャップ：大さじ2
・胡椒：少々
・チーズ：30g
・マヨネーズ：大さじ1

ベーコンとコーンを使用したピザトーストの作り方を紹介します。

【作り方】
1.ベーコンを好きな大きさに切る
2.食パンにケチャップを塗り、胡椒を振る
3.コーンとチーズ、ベーコンをのせてマヨネーズをかける
4.トースターで焼き目が付くまで焼く

ベーコンのコクと旨味に、コーンの優しい甘さがよく合う一品です。トースターによって火力が変わるため、様子を見ながら加熱時間を調整してください。玉ねぎやピーマン、トマトやウインナーなど、好みの具材をプラスしてアレンジしても良いでしょう。

【材料】
・食パン8枚切り：2枚
・ハム：2枚
・チーズ：30g
・バター：20g
・小麦粉：20g
・牛乳：250ｍL
・塩：小さじ1／4

ボリュームのあるクロックムッシュの作り方を紹介します。

【作り方】
1.鍋にバターを溶かして火を止め、小麦粉をふるい入れてよく混ぜる
2.再度弱火にかけて炒める
3.火を止めて牛乳を少量加えて、全体をしっかり混ぜる
4.よく混ざったら残りの牛乳を全量入れ、中火で7分程混ぜながら煮詰める
5.とろみがついて沸騰し始めたら塩を加える
6.ラップを表面に張り付けて粗熱を取る
7.食パン2枚それぞれに出来上がったホワイトソースを塗り、ハムを片面に乗せてサンドする
8.サンドした食パンの表面にホワイトソースを塗ってチーズをかける
9.220℃のオーブンで15分程焼く

焼く前の状態で冷凍保存できるので、あらかじめ数食分作り置きしておけば、食べたいときにすぐに楽しめます。余ったホワイトソースは冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で2週間～1ヶ月保存可能です。

【材料】
・食パン：2枚
・牛乳：100ｍL
・卵：1個
・砂糖：大さじ1
・バター：小さじ2

簡単に作れるフレンチトーストの作り方を紹介します。

【作り方】
1.バットに卵と砂糖を入れてしっかり混ぜる
2.牛乳を入れて混ぜる
3.半分に切った食パンを卵液に浸す
4.温めたフライパンにバターを溶かす
5.食パンを入れて両面に焼き目が付くまで加熱する

卵と牛乳の優しい風味と、ほのかな甘さが楽しめる一品です。食パンをカットすると断面に卵液がよく染み込み、短時間でも中までしっかり味が馴染みます。好みで蜂蜜やホイップクリーム、アイスやカットフルーツを添えてボリュームを出しても良いでしょう。