ホットケーキの冷凍保存・解凍方法は？まずいの？ふわふわにする温め直し方も紹介！
ホットケーキの冷凍保存方法を知っていますか？〈焼いた後・焼く前〉のどちらがいいのでしょうか？今回は、ホットケーキ（パンケーキ）の冷凍保存方法を、日持ち・保存期間とともに紹介します。冷凍ホットケーキの解凍方法・温め直し方や、アレンジレシピも紹介しますので参考にしてください。
目次
ホットケーキは冷凍保存できる？まずい？日持ちは？
ホットケーキは身近な材料で簡単に作れるため、作りすぎることもあるでしょう。余った場合や作り置きしたい時のために、冷凍保存できるかや何日くらい日持ちするかを解説します。
ホットケーキは冷凍すると1ヶ月ほど日持ちする！
ホットケーキは、冷蔵庫では2～3日しか持ちませんが、冷凍すると保存期間が約1ヶ月と長くなります。作った後いつまでに食べ切れるか分からない時は、すぐに冷凍庫へ入れると安心です。
冷凍したホットケーキはまずいという意見もありますが、主な理由は乾燥によるパサつきです。適切な方法で保存すれば、まずくなるのを防げるので、ホットケーキの正しい冷凍の保存方法を覚えておきましょう。
ホットケーキは「焼いた後」に冷凍しよう
焼く前のタネの状態で冷蔵または冷凍保存したホットケーキは、後から焼いても生地が膨らまない恐れがあります。これは、ホットケーキに使われるベーキングパウダーの働きが、保存中に弱まるためです。ホットケーキのタネを作りすぎて余ったら、全て焼き切ってから冷凍保存しましょう。
ホットケーキの冷凍保存方法は？
ホットケーキを冷凍する場合、適切な方法で行えば、解凍後もふわふわとした食感になり美味しく食べられます。ホットケーキの冷凍保存の正しいやり方を紹介します。
ホットケーキの冷凍保存方法
ホットケーキを焼き終わったら、1枚ずつしっかりラップで包んでください。この時、隙間ができると、水分が逃げて美味しさが損なわれます。熱いままラップで包むと冷凍した時に霜が付き、冷凍庫や他の食品の臭いが移る原因にもなるので、粗熱を取っておきましょう。早く凍らせた方が鮮度がキープできるので、冷凍庫に急速冷凍機能があれば利用しましょう。
【ホットケーキの冷凍保存方法】
1.ホットケーキをラップで包む
2.冷凍用保存袋に入れ、空気を抜きながら袋の口を閉じて冷凍庫に入れる
ポイント①温かいうちにラップで包む
ホットケーキは、温かいうちにラップで包むことで水分をキープでき、解凍後もふわふわの食感が楽しめます。焼きあがったら粗熱を取り、完全に冷める前にラップしてください。使用するラップは、130～140℃程度の耐熱性がある物を選びましょう。
ポイント②冷めた場合は水で湿らせてからラップで包む
焼いてから時間が経ったホットケーキは、そのまま冷凍するとパサつくので、霧吹きで水分を補ってから冷凍しましょう。市販のスプレーボトルに水を入れ、ホットケーキの両面に、3～4プッシュほど水を吹きかけます。表面がしっとりしたら、ラップでしっかり包んでから冷凍用保存袋に入れて冷凍してください。
冷凍ホットケーキの解凍方法・温め直し方は？
冷凍保存したホットケーキは、電子レンジやオーブントースター、フライパンを使って解凍します。それぞれにコツがあるので、加熱時間の目安とともに紹介しましょう。
①電子レンジ
ホットケーキを電子レンジで解凍すると、ふわふわした食感が蘇ります。冷凍庫から出してすぐ、ラップをしたまま加熱します。目安時間の通り加熱してもまだ温まり方が足りない場合、様子を見ながら10秒ずつ追加で加熱してください。W数が高すぎたり、温めすぎたりすると、水分が失われて固くなるので注意しましょう。
【電子レンジで解凍する方法】
1.ラップに包んだままのホットケーキを耐熱皿にのせる
2.500Wで60秒、もしくは600Wで50秒加熱する
②オーブントースター
オーブントースターを使えば、外側が香ばしく、内側がふわふわした食感になります。冷蔵庫へ移して自然解凍するか、時間がなければ電子レンジで解凍してからオーブントースターに入れましょう。焦げるのが心配な人は、上からアルミホイルをかけると安心です。
【オーブントースターで解凍する方法】
1.冷凍ホットケーキを解凍し、ラップを外す
2.オーブントースターに入れ、弱火で焦げないように様子を見ながら温める
③フライパン
フライパンで蒸し焼きにして解凍すると、ホットケーキのしっとりした食感を復活させられます。フライパンに水を入れる際には、ホットケーキにかからないよう注意してください。香ばしい食感にしたい場合は、最後に再び油を入れて両面を焼くと良いでしょう。
【フライパンで解凍する方法】
1.フライパンに油をひいて温める
2.凍ったままのホットケーキをのせる
3.ホットケーキの周りに水を大さじ2流し入れ、蓋をして3～4分蒸し焼きにする
冷凍ホットケーキのアレンジレシピ3選！
冷凍ホットケーキは、アレンジ次第で日常的なおやつから朝食、贅沢なスイーツへと変身します。気軽にチャレンジできるよう、家庭にある食材で作れるレシピを紹介します。
①ホットケーキかりんとう
【材料】
・冷凍ホットケーキ：2枚
・オリーブオイル：適量
・砂糖：適量
ホットケーキかりんとうの作り方を紹介します。
【作り方】
1.解凍したホットケーキを食べやすい大きさにカットする
2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、揚げ焼きにしてから砂糖をまぶす
子供のおやつにも最適な、ホットケーキで簡単に作れるかりんとうです。ホットケーキはすでに焼けているので、焦がさないよう気を付けてください。
②ベーコンエッグホットケーキ
【材料】
・冷凍ホットケーキ：2枚
・卵：2個
・ベーコン：1枚
・チーズ：適量
・蜂蜜：適量
ベーコンエッグホットケーキの作り方を紹介します。
【作り方】
1.冷凍ホットケーキを解凍する
2.熱したフライパンに油をひき、卵を割り入れ、その上にベーコン、チーズ、ホットケーキを重ねる
3.2の食材周囲に水大さじ1を回しいれ、蓋をして1分弱蒸し焼きにする
4.フライ返しで2の積み重ねた食材の上下をひっくり返す
5.蓋を外したまま中火で熱し、余分な水分を飛ばす
6.皿に移し、蜂蜜をかける
朝食やブランチになる、食事系のホットケーキのレシピです。蜂蜜の代わりに、メープルシロップを使っても美味しく食べられます。
③フレンチホットケーキ
【材料】
・冷凍ホットケーキ：6枚
・卵：1個
・牛乳：100ml
・砂糖：大さじ1
・蜂蜜：適量
フレンチホットケーキの作り方を紹介します。
【作り方】
1.冷凍ホットケーキを解凍する
2.ボウルに、卵、牛乳、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる
3.バットにホットケーキと2を入れ、約5分浸したら一度上下をひっくり返し、さらに約5分浸しておく
4.クッキングシートを敷いた鉄板に3を並べ、180℃のオーブンで10分焼く
5.焼きあがったら皿に移し、蜂蜜をかける
ホットケーキをフレンチトースト風にアレンジするレシピです。クリームやアイスクリーム、ジャムなどをのせても美味しく食べられます。
ホットケーキの冷凍保存方法を知ろう
ホットケーキは、冷凍すると約1ヶ月保存できます。作りすぎた時や作り置きしたい時は、紹介した方法やポイントを守って美味しさをキープしながら冷凍保存しましょう。解凍には電子レンジ、オーブントースター、フライパンを使ったやり方があるので、どの方法が自分好みに仕上がるか試してください。