みかん「不知火」とは？どんな柑橘・果物？食べ方・剥き方や特徴も紹介！
みかん「不知火」とはどんな柑橘・果物か知っていますか？今回は、みかん「不知火」の〈味〉などの特徴を紹介します。みかん「不知火」の旬の時期や保存方法についても解説します。みかん「不知火」の食べ方・剥き方も紹介しますので参考にしてください。
目次
- みかん「不知火(しらぬい)」とは？
- 「不知火」は「清見オレンジ」と「中野3号ポンカン」の交配で生まれた品種
- 「不知火」は熊本県の「不知火町」を意味する
- 「不知火」の産地
- 「不知火」と「デコポン」の違い
- みかん「不知火」の収穫時期・旬の時期は？
- 「不知火」の収穫時期は1月下旬〜2月上旬
- 「不知火」の旬の時期は2月中旬〜4月上旬
- みかん「不知火」の食べ方・剥き方は？
- ①そのまま皮を剥いて食べる
- ②冷凍でシャーベット状に
- ③アレンジしても美味しい
- みかん「不知火」の保存方法は？
- みかん「不知火(デコポン)」のおすすめ商品を紹介！
- ①【4月お届け】 熊本産 「デコポン」 2.5kg
- ②鹿児島産 紅デコポン 「大将季（だいまさき）」 3kg
- ③広島産 自然熟葉付「デコポン」 3kg【3月中旬〜3月下旬頃お届け】
みかん「不知火(しらぬい)」とは？
不知火は、柑橘類の中でも特徴的な形をしたフルーツで、スーパーの果物売り場でも見かける機会が増えています。一方で、食べ物としての味わいや読み方については、意外と知られていません。不知火がどのようなみかんに分類されるのかを、わかりやすく紹介します。
「不知火」は「清見オレンジ」と「中野3号ポンカン」の交配で生まれた品種
不知火は、温州みかんよりひとまわり大きい柑橘で、清見オレンジとポンカンを掛け合わせて生まれました。ポンカンよりも種が少なく果実が大きいのが特徴で、1玉はおよそ200〜300gほどのサイズです。
上部がふくらんだ独特の形も、不知火の特徴です。濃厚な甘みと程良い酸味のバランスが良く、食べると果汁が口いっぱいに広がります。この品種は外皮にやや厚みがありますが、実離れがよく手で簡単に剥けることから、贈り物としてもよく選ばれています。
【不知火の特徴】
・味：甘みが強く、酸味は控えめ
・皮：やや厚いが柔らかく、手で剥きやすい
・果肉：柔らかく、果汁が豊富
・形：頭部が盛り上がったデコが特徴
「不知火」は熊本県の「不知火町」を意味する
不知火という名称は、この品種の本格的な栽培が行われた熊本県宇城市不知火町に由来します。1972年に長崎県で誕生しましたが、当初はゴツゴツした見た目からあまり注目されていませんでした。その後、不知火町を中心に生産が広がり、味の良さが次第に知られるようになったことで、地名をそのまま品種名として定着させることになりました。
現在では熊本県をはじめ、愛媛県や和歌山県などの温暖な地域でも栽培され、冬から春にかけて出回る代表的なみかんの品種として親しまれています。
「不知火」の産地
不知火は香りや甘みのバランスに優れたみかんとして、多くの産地で大切に育てられています。熊本県は、不知火という名前の由来にもなった中心的な産地です。生産量は全国でも上位にあり、国内シェアのおよそ3割を占めています。温暖な気候を活かし、みかんの栽培が盛んな地域として発展してきました。
このほか、愛媛県や和歌山県、広島県、佐賀県など、みかんの生産が多い地域にも栽培が広がり、地域ごとの気候や栽培方法の違いが味わいや香りの違いとして表れています。
【不知火の主な産地】
・熊本県
・愛媛県
・和歌山県
・佐賀県
・広島県
・鹿児島県
「不知火」と「デコポン」の違い
デコポンと不知火は、清見オレンジとポンカンを掛け合わせて生まれた同一の品種です。同じみかんですが、流通名には明確な基準があります。糖度13度以上、酸度1度以下という条件を満たし、JAを通じて出荷された物だけがデコポンとして扱われます。なお、デコポンという名称は品種名ではなく、熊本県果実農業協同組合連合会が保有する登録商標です。
基準に届かない場合や生産者が直接販売する場合は、不知火の名称で流通します。不知火は産地や栽培方法、収穫時期によって甘さや酸味の出方に幅があり、同じみかんでも種類によって違った味わいがあります。旬や産地ごとの特徴を知って選ぶのも楽しみ方のひとつです。
みかん「不知火」の収穫時期・旬の時期は？
不知火はみかんの中でも人気が高く、店頭に並んでいるとつい手に取ってしまうという人も多いでしょう。濃厚な甘みと果汁の多さが特徴で、贈答用としても人気があります。一方で、いつ食べると一番美味しいのか、旬の時期が気になる人もいるでしょう。不知火の収穫時期と、食べ頃となる旬について紹介します。
「不知火」の収穫時期は1月下旬〜2月上旬
不知火の収穫は、産地や栽培方法によって多少前後しますが、1月下旬〜2月上旬が中心です。年明けから出回るハウス栽培の物や、春先に増える露地栽培の物など、収穫時期によって市場に並ぶタイミングが異なります。収穫後はすぐに出荷されるのではなく、1か月ほど貯蔵されるのが一般的です。
「不知火」の旬の時期は2月中旬〜4月上旬
不知火は、収穫後に一定期間寝かせることで甘みが増します。収穫直後は酸味が強く感じられるため、通常20日〜1か月ほど酸抜きの期間を設けて、酸味を和らげるのが一般的です。ポンカンなどの柑橘類も同様に寝かせることで、味がまろやかになります。
特に2月中旬〜4月上旬は、みかんの甘みと酸味のバランスが最も良い旬の時期です。年明けはハウス栽培、春先には露地栽培の物が多く出回り、5月頃まで濃厚でまろやかな味わいを楽しめます。
みかん「不知火」の食べ方・剥き方は？
不知火はポンカンを親にもつ柑橘で、頭にこぶのある独特の形が特徴です。温州みかんとは見た目や皮の厚みが異なり、みかんと同じ感覚で食べられるのか気になる人もいるでしょう。不知火を手軽に楽しむ方法や皮の剥き方のポイントを解説します。
①そのまま皮を剥いて食べる
不知火は見た目にインパクトがありますが、基本の食べ方はとてもシンプルです。外皮は見た目以上に柔らかく、包丁を使わず手で簡単に剥けます。みかんのこぶの部分に指をかけると、厚みのある皮もスムーズに開き剥きやすくなります。中の房を包む薄い皮は柔らかく、そのまま食べられるのが特徴です。
②冷凍でシャーベット状に
みかんの中でも甘みが強い不知火は、冷凍保存にも適しています。外皮を剥き、一房ずつ重ならないように保存袋に入れて凍らせるのがポイントです。食べる前に少し常温に戻すと、表面が程良く溶け、半解凍のような食感になります。冷凍することで甘さを感じやすくなり、暑い夏のデザートや子供向けのおやつにも良いでしょう。
③アレンジしても美味しい
不知火は濃厚な甘みと程良い酸味があり、デザートだけでなく料理にも使えます。果肉がしっかりしており、生ハムやチーズとも相性が良く、サラダに加えると味わいのアクセントになります。果汁をオリーブオイルや塩と混ぜれば、みかんの爽やかな香りを活かしたドレッシングも楽しめるでしょう。
菓子作りにも向いており、パウンドケーキやマフィンに加えると、みかんならではの甘みと酸味が引き立ちます。ヨーグルトやアイスのトッピングとしても良いでしょう。さらに、果汁や皮を使ったアレンジもしやすく、マーマレードやピール作りのほか、果皮を器にしたゼリーなど幅広い楽しみ方があります。
【不知火のアレンジ例】
・生野菜やフルーツと合わせたサラダ
・オリーブオイルと塩で簡単ドレッシング
・生ハムやチーズと合わせた前菜
・ヨーグルトやアイス、パンケーキへのトッピング
・ゼリー、マフィンなどの菓子作り
・スムージーやフルーツティーの香り付け
みかん「不知火」の保存方法は？
不知火は比較的日持ちしますが、鮮度を保つには少し工夫が必要です。旬の冬場は風通しの良い冷暗所で保管すれば問題ありません。
春先で気温が上がる時期は、ラップで包んだりポリ袋に入れたりして乾燥を防ぎ、冷蔵庫の野菜室で保存すると状態が保ちやすくなります。また不知火の美味しさを長く楽しむには、皮と薄皮を剥いて、一房ずつ分けて冷凍しましょう。
みかん「不知火(デコポン)」のおすすめ商品を紹介！
不知火は、甘みと酸味のバランスが良いみかんとして知られており、見た目の存在感と味の良さから、贈り物としても重宝されています。不知火のおすすめの商品を厳選して紹介しますので、家庭でのデザートや大切な人へのギフト選びに役立ててください。
①【4月お届け】 熊本産 「デコポン」 2.5kg
熊本産の高品質なデコポンを2.5kg詰め合わせた商品です。老舗の青果専門店が、鮮度と品質にこだわって選んだ品だけを揃えています。みかんが好きな人への贈り物や家庭用として最適です。本場熊本で育った不知火ならではの、力強い甘みと豊かな味わいを楽しめます。
②鹿児島産 紅デコポン 「大将季（だいまさき）」 3kg
鹿児島県のオリジナル品種である紅デコポン「大将季」を3kg詰め合わせた商品です。深い紅色の果皮が美しく、箱を開けた瞬間に広がる鮮やかな色は、ほかのみかんにはない存在感を放ちます。濃厚な甘さの中に程良い酸味が感じられる上質な味わいのみかんで、贈答用としても人気です。
③広島産 自然熟葉付「デコポン」 3kg【3月中旬〜3月下旬頃お届け】
広島産の葉付デコポンを3kg詰め合わせた商品です。瀬戸内の穏やかな気候のもとで育てられたみかんは、甘みと果汁のバランスが良く、みずみずしい味わいが特徴です。葉付の華やかな見た目は贈答用にも良く、みかん本来の豊かな風味をしっかり楽しめます。
みかん「不知火」を食べてみよう
不知火はポンカンと清見を掛け合わせて生まれたみかんで、甘みが強く果汁も豊富です。ポンカン譲りの濃厚な甘みとジューシーな果肉が凝縮されており、数あるみかんの中でも食べ応えがあります。旬を迎えると香りと味が一段と引き立ち、程良い酸味としっかりした甘みのバランスが楽しめます。旬の不知火を、この機会に味わってみましょう。