ひじきの煮物の日持ち・保存期間は？冷蔵庫で何日もつ？作り置きのコツも紹介！
ひじきの煮物の日持ち・保存期間を知っていますか？冷蔵庫で何日くらいもつのでしょうか？今回は、ひじきの煮物の日持ち・保存期間を、〈冷蔵・冷凍・常温〉別に紹介します。ひじきの煮物の日持ちを延ばすコツや、傷んだ・腐ったサインも紹介しますので参考にしてください。
目次
ひじきの煮物の日持ち・保存期間は？冷蔵庫で何日？
| 保存方法 | 日持ち期間 |
| 冷蔵 | 3〜4日 |
| 冷凍 | 約1ヶ月 |
| 常温 | 向かない |
ひじきの煮物は作り置きの定番ですが、日持ちは保存方法によって変わります。冷蔵庫、冷凍庫、常温それぞれの保存期間がどれくらいなのかを説明します。
【冷蔵庫】ひじきの煮物の日持ちは3〜4日
ひじきの煮物を冷蔵保存した場合は3〜4日もちますが、使う具材によって日持ちは変わります。大豆とひじきの煮物のような副菜も、同じく3〜4日のうちに食べ切りましょう。
冷蔵する前に粗熱を取る時は鍋ごと長く置かず、浅い保存容器に小分けして早く冷ましてください。冷蔵で1週間もたせるのは避け、3〜4日で食べきれない分は早めに冷凍に回すと無駄になりません。
【冷凍庫】ひじきの煮物の日持ちは約1ヶ月
ひじきの煮物は冷凍すると約1ヶ月日持ちするため、食べ切れない量を作った時や、作り置きをしたい場合は、1食分ずつ小分けにして冷凍しましょう。煮物の汁気を切ってから凍らせると、解凍後の水っぽさを抑えられます。
【常温】ひじきの煮物は日持ちしないので注意
ひじきの煮物は、常温での保存に向いていません。作った当日に食べ切れない場合は、常温に置かず冷蔵庫か冷凍庫に入れましょう。特に気温や湿度が上がる夏場や梅雨の時期は傷みが早く、翌日まで常温に置くと食べられなくなることもあります。
ひじきの煮物の日持ちを延ばすコツは？
ひじきの煮物の日持ちは、作り方や保存方法で変わります。より長く日持ちさせたり、作り置きしたりするためのポイントを4つ紹介します。
①しっかりと火を通す
ひじきの煮物を作る時は、具材の中心まで十分に火を通しましょう。中心部まで加熱すると、食中毒のリスクを低減できます。ただし、加熱後に常温で長く置くと菌が増える原因になるため、粗熱が取れたら早めに冷蔵か冷凍に移してください。
②水分を減らす
煮汁が多く残ったまま保存すると傷みやすいため、汁気をよく切ってから保存します。煮物は水分が多く残っていると細菌が増殖しやすくなります。ひじきの煮物は弱火で汁気が少なくなるまで煮詰めて、味をまとめましょう。 冷凍する場合も水分を減らしてから保存すると、解凍後の水っぽさを抑えられます。
③食感が変わりやすい具材に注意する
冷凍する場合は、こんにゃくやたけのこなどの食感が変わりやすい具材は入れないようにしましょう。特にこんにゃくは水分が多く、冷凍して解凍するとゴムのような食感に変わります。冷凍する前提で作るなら、こんにゃくを取り除いて保存するか、入れずに作ってください。
一方で人参や蓮根、大豆、油揚げなどは冷凍しても食感にあまり変化は出ません。煮物は汁気を切って平らにならして冷凍すると、使いたい分だけ素早く取り出せます。
④清潔な道具を使う
保存する時は清潔な箸やスプーンで取り分け、蓋付きの密閉容器に入れましょう。一度口をつけた箸で食べ物を取り分けると、雑菌が付着しやすくなります。お弁当に詰める時は清潔な菜箸で取り分け、十分再加熱した後に冷ましてから詰めてください。汁気をよく切って入れると、傷みにくくなります。
ひじきの煮物が傷んだ・腐ったサインは？
保存したひじきの煮物を食べる前に、傷んでいないかを確かめる必要があります。見た目や臭いに少しでも違和感があれば、無理に食べないようにしてください。一部にカビが生えた場合でも全体に菌が広がっていることがあるため、口にせず処分しましょう。
なお、見た目や臭いに異常がなくても、長時間常温に置いたものや保存期間を過ぎたものは食べない方がよいでしょう。
【ひじきの煮物が傷んでいるサイン】
・糸を引いている
・粘りが出ている
・カビが生えている
・酸っぱい臭いや異臭がする
ひじきの煮物のアレンジレシピ3選！
余ったひじきの煮物は、別の料理に作り替えると最後まで美味しく使い切れます。ご飯ものから卵料理まで、ひじきの煮物を使ったアレンジレシピを3つ紹介します。
①ひじきの炊き込みご飯
【材料】
・米：2合
・ひじきの煮物：140g
・3倍濃縮めんつゆ：大さじ2
ひじきの炊き込みご飯の作り方を紹介します。
【作り方】
1.米を洗い、30分ほど浸水させてからザルにあげて水気を切る
2.炊飯釜に米とめんつゆを入れ、2合の目盛りまで水を注いで混ぜる
3.汁気を切ったひじきの煮物を乗せ、混ぜずに通常モードで炊く
4.炊き上がったら底からかき混ぜ、蓋をして10分蒸らす
ひじきの煮物を使うため、めんつゆを入れるだけで味が決まります。調理時間も短く、優しい味わいに仕上がります。
②ひじきの煮物の卵焼き
【材料】
・ひじきの煮物：100g
・卵：3個
・水：50ml
・醤油：小さじ1/2
・顆粒和風だし：小さじ1/2
・サラダ油：大さじ1
・大葉：適量
・梅干し：適量
ひじきの煮物を使った卵焼きの作り方を紹介します。
【作り方】
1.ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす
2.水、醤油、顆粒和風だし、ひじきの煮物を加えてよく混ぜる
3.フライパンに油をひき、卵液を流して奥から手前へ巻く
4.残りの卵液を同様に流し、合計4回ほど巻いて焼く
5.食べやすい大きさに切り、好みで大葉や梅干しを添える
ひじきの煮物に味がついているため、少ない調味料で仕上がります。お弁当のおかずや朝ごはんにも向いている一品です。
③ひじきの白和え
【材料】
・ひじきの煮物：1/2カップ
・木綿豆腐：75g
・すりごま：小さじ1
・砂糖：小さじ1強
・塩：ひとつまみ〜ふたつまみ
ひじきの白和えの作り方を紹介します。
【作り方】
1.木綿豆腐とひじきの煮物をそれぞれザルにあげ、水気を切る
2.ボウルにすりごま、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる
3.豆腐を加え、滑らかになるまで混ぜる
4.ひじきの煮物を加えて和え、器に盛る
豆腐と混ぜるだけで作れ、もう一品欲しい時に手軽に作れます。豆腐の水気をよく切れば、味がぼやけずにまとまります。
ひじきの煮物の日持ち・保存方法を知っておこう
ひじきの煮物は冷蔵で3〜4日、冷凍なら1ヶ月ほど保存できますが、常温保存には向きません。よく火を通して汁気を切り、清潔な道具を使って保存するとより日持ちを延ばせます。余った煮物は炊き込みご飯や卵焼きにアレンジして、最後まで美味しく使い切りましょう。