秋の果物・フルーツといえば？旬の味覚をぶどう・梨・柿・りんごなど紹介！

シャインマスカットは7月から出回り始め、旬を迎える時期は一般的に8月から10月です。緑色の果皮が美しく、食感の良さと豊かな香り、しっかりとした甘さが特徴です。シャインマスカットは果皮が薄くて柔らかく種がないため、皮ごと食べられます。

露地物のニューピオーネの出盛りの旬は8月下旬から9月いっぱい、10月の初旬頃までです。ニューピオーネは種なしの処理を施した物が出荷されることが多く、紫黒色で粒が非常に大きく食べ応えがあります。果肉はしまっていて果汁も多く、巨峰に比べて粒が落ちにくく日持ちが良いのも特徴です。

ブラックシャインマスカットは富士の輝とも呼ばれ、山梨県の志村葡萄研究所がシャインマスカットとウインクの交配から生み出し、皮ごと食べられるのが特徴です。果肉は歯切れが良く、糖度が高いため蜜のように甘い味わいを楽しめます。

黒ぶどうの巨峰は果皮が紫黒色で、粒は10～15gと大きく果肉はしまっていて、果汁が豊富に含まれているのが特徴です。香りも高く、強い甘みと程良い酸味のバランスが良く、代表的な品種として長く親しまれています。巨峰はハウス栽培もされていますが、露地栽培で最も美味しく熟した物が出回る旬の時期は8月下旬から9月下旬です。

瀬戸ジャイアンツは緑黄色の果皮が特徴で、9月上旬頃から出荷されます。果肉は歯切れが良く、糖度が高くて酸味は控えめです。皮がとても薄く種がないためそのまま食べられ、みずみずしく歯切れの良い食感です。

青梨のかおりは9月中旬から10月頃がシーズンで、神奈川県で誕生しました。その名の通り香りが良く、大きな果実を実らせます。程良い甘みと控えめな酸味が調和し、やや柔らかい果肉とみずみずしい食感を楽しめます。

赤梨系の早生種である新甘泉は鳥取県で生まれ、収穫は8月下旬から9月上旬までです。1玉500gほどと大きめで、主に有袋栽培され、平均糖度は13〜14度になります。心地よい歯触りで果汁が多く、少ない酸味と爽やかな甘さが特徴です。

赤梨の新美月は新潟県で育成されたオリジナルで、旬は9月中旬から下旬に迎えます。果皮は赤梨らしい赤褐色で、果点が多く見られます。果肉は比較的柔らかく果汁が豊富で、適度な酸味によって引き立つ濃厚な甘みを味わえるでしょう。

赤梨を代表する豊水は8月から旬を迎え、9月頃が出荷の最盛期です。豊水は甘みと酸味のバランスが良く果汁も豊富に含まれており、サイズは350～400gほどで幸水よりもやや大きめです。

赤梨である幸水の旬は7月から9月までで、8月には出荷の最盛期を迎えます。幸水は強い甘みと食味の良さが特徴で、果汁も豊富に含んでいます。幸水は豊水と新水とともに梨の三水と呼ばれており、日本梨の代表の一つです。

庄内柿の収穫は9月下旬から始まり、10月中旬から下旬が最盛期です。庄内地方に伝わった庄内柿は、種がない平核無（ひらたねなし）が主力品種です。平核無は渋柿のため、出荷前に炭酸ガスやアルコールなどで渋抜きをして、しっかりと甘みを楽しめる柿として出荷されます。

完全甘柿の富有柿は江戸時代末期に岐阜県で生まれ、最も多く生産されています。富有柿の旬は10月から1月までで、11月頃が出荷の最盛期です。果実の重さは280gほどで赤い果皮の色をしており、糖度は15～16度です。

紀の川柿は品種の名前ではなく、平核無柿を木に成ったまま脱渋する方法で栽培した物を指します。主な収穫と出荷の時期は10月下旬から始まり、11月中旬までです。表皮の色が濃く果肉は黒くなり、糖度が高いため強い甘さと食感の良さが特徴です。

太秋柿（たいしゅうかき）は完全甘柿で、1995年9月に品種登録されており、10月下旬頃から出荷されます。太秋の特徴は350～400gにもなる果実の大きさと、食感の良い歯応えです。また果肉が緻密で柔らかく、果汁を多く含んでいるので甘味も強く食味に優れています。

高徳は10月下旬から11月中旬に収穫されますが、食べ頃は11月から1月に迎えます。貯蔵された物は、春先まで流通し店頭に並ぶようです。高徳は平均で270gほどと小ぶりで、やや扁平気味で果肉の色は黄色く、肉質は固くなっています。歯応えもありますが果汁は豊富に含まれ、甘みと酸味のバランスが取れています。

シナノスイートの成熟期は10月中旬頃で、出回るのは11月頃までです。シナノスイートの大きさは300～400gほどで、綺麗な赤色の果皮をしています。果汁の量が多く、糖度は14～15度、酸度は0.3％程度と甘味の強い品種です。

早生種の千秋（せんしゅう）は9月20日頃から収穫が始まり、成熟期は9月下旬頃です。千秋は円形でサイズは250gほどと小さく、果肉は緻密で固く歯切れの良い食感を楽しめます。甘味の中に適度な酸味があり、果汁を豊富に含んでいて風味の良いりんごです。

長野県生まれの秋映（あきばえ）は皮が濃い紅色をしているのが特徴で、収穫シーズンは10月頃になります。秋映の大きさは300～350g前後で、やや硬い果肉を楽しめます。甘味と酸味が調和していて、果汁が多く香りも良好です。

ジョナゴールドの旬は10月から11月ですが、長期間貯蔵できるため翌年の夏まで出荷されます。大きさは300～400gほどと大玉な品種で、果皮は艶のある鮮やかな赤色をしています。ジョナゴールドは緻密な果肉と、甘味と酸味が適度に調和した濃厚な味わいが特徴です。

いちじくは5月頃から出回り始め、旬の時期は8月から10月です。流通が多い桝井ドーフィンは、熟すと果皮が赤褐色になり、白い果肉の中心が淡い赤に色づきます。生のいちじくは酸味が少なく、後味が爽やかなのが特徴です。生の完熟いちじくとして食べられる他、ジャムなどの加工品にも用いられます。

栗は8月中旬頃から収穫が始まり、9月から10月に旬を迎えます。秋を代表する味覚の一つで、柔らかい食感と優しい甘みが特徴です。栗は茹でるだけでも美味しく、ご飯やお菓子など幅広い料理に使われます。

ザクロは10月から12月にかけてが旬で、国内産は10月上旬から11月中旬に収穫されます。果皮が鮮やかな赤色に色づき、中には赤い粒が多く詰まっているのが特徴です。ザクロの赤い粒はゼリー状の仮種皮（かしゅひ）と呼ばれる種子を包んだ物で、甘酸っぱい味わいを楽しめます。

アケビは果実が9月から10月に大きくなり、収穫時期を迎えます。熟すと紫色の果皮の片側が大きく割れ、中の白い果肉が顔を出した時が食べ頃です。果肉は滑らかな食感で、酸味はなく甘みが口に広がります。

西洋梨の代表であるラ・フランスは10月中旬頃から下旬に収穫され、食べ頃を迎えるのは2週間ほど後です。果肉は多汁で溶けるように柔らかく、糖度は14〜15度になります。優しい酸味と芳醇な香りを併せ持つ味わいを楽しめるフルーツです。

国産レモンの収穫は10月頃から始まり、果皮が青い物が最初に出回ります。12月下旬頃になると黄色く色づき、3月までは黄色いレモンが市場に出てきます。強い酸味と爽やかな香りを持つ香酸柑橘類で、料理や飲み物の風味付けなどに使われるのが特徴です。輸入品より出回る時期は限られますが、皮も使用できます。

秋といっても9月、10月、11月では出回る果物の顔ぶれが少しずつ移り変わります。9月はぶどうや梨が中心となり、10月から11月にかけては柿やりんごが多く出回るでしょう。月ごとに主役となる果物が移り変わるのも、秋の楽しみの一つです。